Шеф-повар объяснил, как правильно пожарить хрустящий картофель на сковороде
Кулинары придумали хитрый выход из ситуации.
Многие любят жареную картошку, но не у всех она получается хрустящей. В заблуждение еще вводит совет от именитого шефа Всея Руси Константина Ивлева. Он советует на сковороду добавлять добротный кусок сливочного масла.
Шеф-повар, победитель 5 сезона шоу «Адская кухня» Георгий Матвеев в беседе с порталом «Дача» объяснил, что с этим продуктом о хрусте можно 100% забыть. Корнеплод получится мягким, будто вареным.
Если хотите добиться более нежного и сливочного вкуса, то кладите масло уже после жарки. Тогда хрустящая корочка сохранится.
«Сливочное масло очень влияет на консистенцию картошки. Хрустеть перестанет 100%. В масле содержится много влаги, и она овощ размягчает.
Можно уже готовый картофель украсить сверху кусочком масла, чтобы оно сдобрило вкус. Только так».
