Эксклюзив

По одному лишь бульону можно определить уровень кулинарного мастерства хозяйки. Чтобы он не был ни мутным, ни темным, в кастрюлю добавляют опаленные овощи. Эту хитрость хорошо знали в СССР, но со временем забыли.

Шеф-повар Георгий Матвеев в беседе с порталом «Дача» подчеркнул, что нужно правильно подготовить лук и морковь. Тогда они и воду осветлят, и бульон сделают прозрачным. Вам для этого даже сковорода не нужна.

Морковь практически все хранят в холодильнике. Если не израсходовать ее сразу, то со временем она уменьшится в размерах, пожухнет и станет мягкой, как вата.

Шеф-повар, победитель пятого сезона шоу «Адская кухня» Георгий Матвеев в беседе с порталом «Дача» подсказал, как сохранить морковь сочной и сладкой целый месяц. Для этого нужно положить ее в миску с водой.

Если вы до сих пор считаете, что сытное блюдо обязательно должно быть с мясом или рыбой, то вы ошибаетесь. Можно приготовить такое яство из картошки и грибов, что домочадцы занесут его в список любимых.

Автор кулинарного блога «Открытая кухня» Анна Нечаева в беседе с порталом «Дача» поделилась простым рецептом. Главной изюминкой станут ароматные лисички.

Стараясь вернуть белью мягкость и сохранить яркий цвет, многие хозяйки добавляют в барабан при стирке уксус, лимонную кислоту и даже аспирин. Но народные средства не так безопасны, как кажется.

В беседе с порталом «Дача» блогер Елена Матвеева объяснила, почему от таких «усилителей» порошка лучше отказаться. Ими можно испортить машинку.

Если макароны возьмутся готовить ресторанный повар и домохозяйка, то последняя обязательно сделает ошибку. Она будет варить их ровно столько, сколько указано на упаковке. И ни секундой меньше.

В итоге паста получится мягкой, невкусной. Повара в ресторанах всегда ее недоваривают — готовят до состояния al dente. Шеф-повар Иван Кудряшов рассказал в беседе с порталом «Дача», зачем это нужно делать.

Многие хозяйки готовят салаты по рецептам своих мам или бабушек. В СССР было много вариаций сытных и простых блюд, которые подавали и в праздники, и в будни.

Автор кулинарного блога «Открытая кухня» Анна Нечаева в беседе с порталом «Дача» поделилась яством, напоминающим оливье, но со свеклой. Вкус точно удивит каждого.

В духовке после приготовления «застаивается» аромат мяса, курицы, запеченных овощей. Если долго не мыть рабочую камеру, к этому прибавляется дым и запах подгоревшего жира, который попадает на нагревательные элементы.

В беседе с порталом «Дача» блогер Елена Матвеева рассказала, как избавиться от стойкого амбре. Не потребуются ни абсорбенты, ни бытовая химия.

Даже обычные вареники с картошкой можно превратить в настоящее гастрономическое чудо. Именно так считает именитый шеф-повар Иван Кудряшов.

В беседе с порталом «Дача» кулинар поделился необычным рецептом начинки. Весь секрет заключается в том, что нужно соединить два вида картофеля — 200 граммов отварного и столько же жареного, перебитого в пюре. 

Когда варите корнеплод, добавьте 50 миллилитров теплого молока и столько же сливочного масла, предупредил эксперт. Так будет в разы вкуснее.

В кашпо с комнатными цветами часто появляется странный белый налет. Многие хозяйки опасаются, что в грунте «поселилась» плесень, и пытаются обеззаразить почву.

В беседе с порталом «Дача» автор блога «Осознанное садоводство» Анастасия Коврижных объяснила, в чем причины этого явления. Оказывается, поводов для паники нет.

Свежие овощи, фрукты и зелень часто попадают на рынки и в магазины сразу с грядки или из теплицы. Понятно, что на них есть грязь, личинки паразитов, остатки «химии», которой их обрабатывали.

Одни хозяйки относятся к этому спокойно, а другие панически боятся отравления, поэтому тщательно моют свежие продукты, натирают их содой, вымачивают в уксусе и даже замораживают.

Есть метод куда проще. Обычная поваренная соль отлично очищает от грязи. Это подтвердила врач-диетолог Лейла Кадырова в беседе с порталом «Дача».