В журналистике с подростковых времён: в школе это были материалы в районной газете, в университете — статьи о проблемах регионов в новостных интернет-СМИ, после получения диплома — аналитика на телевидении.
Проработала около 5 лет на НТВ, где писала сценарии для самых рейтинговых программ канала. Мой девиз: во что бы то ни стало докопаться до сути!
Нужен глаз да глаз за процессом.
Приготовить копченую скумбрию можно и без коптильни. Лучше всего делать это на открытом воздухе, например, на даче. Только не забывайте соблюдать правила пожарной безопасности.
В беседе с порталом «Дача» автор кулинарного блога Елена Тарасова поделилась простейшим рецептом. Оказывается, секрет вкусной рыбы вовсе не в специфическом маринаде, а в процессе.
Вкус все равно будет не тот.
Чаще всего шашлык стараются жарить с запасом, чтобы можно было вдоволь наесться. Из-за этого готовое мясо лежит в холодильнике не один день.
В беседе с порталом «Дача» шеф-повар Олег Ольхов отметил, что вкусным и сочным оно будет сразу после приготовления. А уже через несколько часов шашлык станет заметно хуже. Проблема еще и в том, что этот продукт достаточно быстро портится.
Вариантов не меньше сотни.
Многие люди не любят репчатый лук и не кладут его в салаты. Из-за этого блюдо теряет остроту и пикантность. Чтобы не испортить его вкус, нужно найти овощу равноценную замену.
В беседе с порталом «Дача» шеф-повар Олег Ольхов посоветовал взять для этого чеснок или перец чили. Салат получится слегка острым, а на пресный вкус и намека не останется.
Возьмите ценные советы на карандаш.
Русская кухня набирает обороты и завоевывает все большую популярность. Повара в элитных ресторанах готовят для гостей дичь, пироги, котлеты и борщи. Естественно, в каждом из этих блюд есть свои «фишки» и секретные ингредиенты.
Вкуснее не придумаешь.
Засолка огурцов — процесс небыстрый. Чтобы дойти до нужной кондиции, они должны постоять как минимум месяц. Поэтому лучший вариант для весны — малосольные овощи, отметил в беседе с порталом «Дача» шеф-повар Александр Растутин.
Всего полчаса, и вкуснейшая закуска будет у вас на столе. Готовится она так просто, что справятся даже дети.
Это под силу даже ребенку.
Нередко макароны остаются в холодильнике на следующий день. Есть их вряд ли уже кто-то будет, а новое полноценное блюдо из них можно приготовить очень быстро. В беседе с порталом «Дача» автор кулинарного блога «Готовим вместе. Еда» Людмила Плеханова посоветовала смешать гарнир с фаршем и овощами.
Хорошо смотрится на праздничном столе.
Свекла — универсальный овощ и годится не только для тушения и добавления в супы. Из нее готовят вкусный гарнир.
В беседе с порталом «Дача» шеф-повар Станислав Филимонов объяснил, как запечь корнеплод в духовке так, чтобы его можно было и к мясу подать, и в качестве закуски. Все очень просто, но потребуется не меньше двух часов.
Лучше сходите в магазин и купите.
Зачастую в рецептах требуются сливки, а хозяйки заменяют их молоком. Менее съедобным от этого блюдо, конечно, не станет, но его вкус испортится.
В беседе с порталом «Дача» шеф-повар Станислав Филимонов отметил, что молоко никогда не заменит сливки. Этого не произойдет, даже если вы добавите к нему какие-то другие продукты.
Не надо портить десерт желатином и агар-агаром.
Варенье из вишни часто получается жидким, как компот. И хозяйки ломают голову: чем же его загустить?
Самый распространенный совет из Интернета — засыпать немного желатина или агар-агара. Однако консистенция у десерта получается на любителя, да и во вкусе появляются весьма специфичные нотки.
Крупу съедят в один присест.
Рис в качестве гарнира подходит к гуляшу, котлетам и рыбе, но порой ему тоже хочется придать особый вкус. Чтобы крупа не была пресной, смешайте ее со специями.
В беседе с порталом «Дача» шеф-повар Александр Растунин отметил, что выбор добавок очень велик. Среди них сухой чеснок, майоран, куркума, имбирь, эстрагон, вяленые томаты, барбарис, кориандр и другие. Профессионал ограничивается двумя доступными продуктами.
