Екатерина Адамова

Многие лепят дома пельмени, но не у всех получается сделать начинку сочной, чтобы внутри теста образовался «бульон». Добиться такого эффекта можно, зная, что именно добавить в фарш.

Шеф-повар Кирилл Голиков в беседе с порталом «Дача» раскрыл кулинарную хитрость. В ресторанах, как оказалось, особое внимание уделяют репчатому луку и ледяной воде. Именно эти два продукта способны превратить пельмени в маленькие «хинкали».

Хозяйки привыкли готовить свекольный салат с грецкими орехами, майонезом и чесноком, но есть и другие варианты этого популярного блюда. Оказывается, корнеплод может стать еще вкуснее благодаря правильно подобранным ингредиентам в тарелке.

Шеф-повар Кирилл Голиков в беседе с порталом «Дача» перечислил основные из них. Например, вкус овоща раскроют шпинат, любая зелень типа укропа или петрушки и даже свежие огурцы.

Многие наслышаны о том, что куриные яйца в микроволновой печи взрываются, пачкая все вокруг. Это действительно так, если варить их не по правилам. Хитрые хозяйки научились готовить этот продукт без негативных последствий.

Есть два важных нюанса. Во-первых, нужно положить яйца в миску и залить их водой, чтобы она полностью покрывала скорлупу. Это очень важно, чтобы она не треснула из-за давления внутри.

Обычно люди привыкли есть малиновое или клубничное варенье. Кто-то готовит его из шишек. Но в СССР пошли еще дальше, закатывая в банки настоящие одуванчики.

Цветы собирали в полях, подальше от трасс. Тогда промывать и замачивать их было не нужно. Из двухсот штук получалось чуть больше, чем пол-литра невероятно медового десерта к чаю.

Накормить всю семью, да еще и за сущие копейки можно, если запечь курицу с картошкой в рукаве. На первый взгляд, ничего сложного в этом нет, но даже такое простое блюдо можно сделать вкуснее с помощью специй и приправ.

Шеф-повар Святослав Спиваков в беседе с порталом «Дача» поделился простым рецептом. Он по силам любой хозяйке и не займет много времени.

Многие хозяйки не любят возиться с речной рыбой, так как там полным-полно мелких костей. Но особо хитрые кулинары считают, что если тушить морепродукт дольше, то кости «растворятся».

Так ли это на самом деле, пояснил известный шеф-повар Святослав Спиваков. В беседе с порталом «Дача» он рассказал, что длительное тушение ни к чему хорошему не приведет.

Кости так и останутся на месте, а вот вкус блюда изменится не в лучшую сторону. В ресторанах используют другой метод.

Россияне очень любят окрошку и готовят ее практически всегда по классике, то есть с вареной колбасой, редисом и картофелем. А вот в Азербайджане это блюдо «видят» по-другому.

Популярный холодный гарнир отличается огромным количеством зелени, есть там и говядина. Заправляют его не квасом, а чаще всего мацони или айраном.

Уже сейчас на рынках и в магазинах можно купить молодой картофель. Он безумно вкусный, «сахарный» и рассыпчатый, но только если его правильно приготовить.

Тут есть свои нюансы и хитрости. И дело даже не в определенном количестве соли и сливочного масла, а в технологии обработки корнеплода.

Если у вас дома нет яиц, кефира, дрожжей и разрыхлителя, это не повод отказывать себе в оладьях. Блюдо можно легко приготовить и без привычных всем продуктов.

Кроме того, благодаря правильным пропорциям ингредиентов яство получится пышным и не опадет в тарелке. Обязательно возьмите себе на заметку этот простой рецепт.

Чеснок — универсальная сочная приправа и для первых, и для вторых блюд. Только вот есть у нее единственный минус — зубцы, если их натирать на терке, буквально пропитывают своим едким запахом металл. Да и прилипают они к нему намертво, если вовремя не вымыть.

Хозяйки придумали простой лайфхак. Якобы если тереть чеснок через целлофан, то ничего не испачкается и не «провоняется», но это огромное заблуждение. Шеф-повар Святослав Спиваков в беседе с порталом «Дача» объяснил, почему так делать никогда не нужно.