Как правильно варить молодой картофель
Так вкусно, что непременно захочется добавки.
Уже сейчас на рынках и в магазинах можно купить молодой картофель. Он безумно вкусный, «сахарный» и рассыпчатый, но только если его правильно приготовить.
Тут есть свои нюансы и хитрости. И дело даже не в определенном количестве соли и сливочного масла, а в технологии обработки корнеплода.
Картошку для начала нужно замочить в холодной воде на 20 минут. Так из нее выйдет лишний крахмал. Затем нужно взять железную губку и хорошо потереть ею кожуру. Она отойдет тонким слоем.
Кладите овощ в кипящую подсоленную воду. Берите на 1 килограмм корнеплода 1,5 столовые ложки соли. Варите до готовности, затем слейте воду, добавьте 4 столовые ложки сливочного масла, накройте крышкой и оставьте еще минут на 10.