Он точно есть у вас в доме.
Без свеклы не приготовить ни винегрет, ни селедку под шубой. Однако часто хозяйки покупают готовый полуфабрикат за огромные деньги, лишь бы не варить корнеплод дома.
Дело в том, что при высокотемпературной обработке овощ распространяет не очень приятный запах. А так как вариться ему нужно часа два, то вынести такую пытку могут немногие. Есть простой способ устранить амбре.
Решите несколько проблем сразу.
Местные хозяйки обычно выливают воду, в которой варился рис, даже не задумываясь о ее пользе. Японцы сочтут это расточительностью, потому что сами они используют отвар в кулинарии.
Чаще всего в нем замачивают баклажаны. Они нарезают овощ и опускают его на 10 минут в крахмалистую жидкость. Этого хватает, чтобы горечь полностью исчезла. Готовые баклажаны получатся сладкими и очень сочными, независимо от способа приготовления.
Мясные полуфабрикаты лучше прожарятся.
Рецепт котлет у каждой хозяйки свой, но лепят их все одинаково. Смочила руки в воде, взяла небольшое количество фарша влажными ладонями и сформировала заготовку. Правда, одинаковой формы и размера они получаются в единичных случаях.
Некоторые хозяйки приспособились лепить котлеты обычной пластмассовой крышкой. Они наполняют ее фаршем изнутри и немного утрамбовывают рукой. Затем переворачивают крышку, и заготовка выскакивает на доску или силиконовый коврик.
Не все овощи можно есть свежими.
Мы стараемся выбрать томаты без трещин и мягких участков, чтобы они дольше пролежали. А вот сладость овощей на глаз по внешнему виду не определишь, хотя японцы давно научились это делать. Вы тоже можете использовать их опыт.
Наполните миску холодной водой и положите в нее помидоры. Они или останутся на поверхности, или опустятся на дно. Реакция зависит от количества сахарозы в плодах. Если сахаристость больше 6%, то томат становится тяжелее воды и тонет. Такой лучше съесть свежим, потому что он сочный, мясистый и сладкий.
Запомните простое правило раз и навсегда.
Казалось бы, в сырниках нет ничего сложного, но это блюдо умеют готовить далеко не все хозяйки. Чаще всего причиной неудач на кухне становится главный ингредиент — творог.
Нужно знать несколько нюансов, чтобы блюдо получилось вкусным и не превратилось в «лужу» на сковороде. Учитывать нужно структуру молочного продукта, жирность и его влажность.
Не пропускайте этот важный этап.
Минтай, хек, путассу и другая недорогая замороженная рыба есть в магазинах круглый год. Она сама по себе суховата. Если еще несколько раз размораживать, то влаги в тушках совсем не останется.
И все же поварам удается приготовить из них сочное вкусное блюдо. У рыбы удаляют плавники, хвост и черную пленку из брюшка, но на сковороду ее сразу не отправляют. После разделки рыбу еще час нужно вымачивать.
Потратите три минуты.
Неприятный запах из слива может появиться даже в том случае, если засора в трубах нет. Причиной обычно становится пересыхание водяной пробки в сифоне, появление плесени или сточных газов.
Чтобы устранить проблему, необязательно звать сантехника или лить в трубу «Крот». Можно обойтись более простым способом.
Запоминайте хитрость.
Шторы в любой комнате «собирают» на себя пыль и другие загрязнения. В попытках вернуть ткани чистоту хозяйки идут на разные ухищрения, даже выбивают их полотенцем.
В беседе с порталом «Дача» руководитель клининговой компании «Просто Чисто» Татьяна Лущикова рассказала, как отстирать текстиль. Процесс несложный, но есть один нюанс.
И это даже не грязная раковина.
Даже если у вас идеально вымыта мойка, полы сверкают чистотой, а на гарнитуре ни пылинки, гости все равно могут прозвать за спиной неряхой. Есть три мелочи на кухне, на которые все обращают внимание, но только не жильцы квартиры.
Первое — это куча распечаток, квитанций, газет и прочей макулатуры. Данные предметы создают визуальный шум: складывается ощущение, что в доме не убирались вечность.
«Реанимация» займет до получаса.
В практике каждого повара случаются ситуации, когда мясо переваривается. Оно становится сухим и жестким, его невозможно прожевать. Если это случилось с вами, не отчаивайтесь.
Порежьте мясной кусок на ломтики. Нарежьте лук и помидоры и выложите овощи на мясо. Возьмите две чайных ложки растительного масла, столько же сока лимона и добавьте несколько капель уксуса. Перемешайте и залейте этой смесью мясо.
