Какой творог не подходит для сырников
Запомните простое правило раз и навсегда.
Казалось бы, в сырниках нет ничего сложного, но это блюдо умеют готовить далеко не все хозяйки. Чаще всего причиной неудач на кухне становится главный ингредиент — творог.
Нужно знать несколько нюансов, чтобы блюдо получилось вкусным и не превратилось в «лужу» на сковороде. Учитывать нужно структуру молочного продукта, жирность и его влажность.
Не берите для сырников обезжиренной творог. Они получатся пресными, жидкими, будут плохо лепиться в «шайбы». Не подойдет и творожная масса, которую тоже часто используют хозяйки. Такая основа слишком «тяжелая» и сладкая.
Конечно, хорошо бы взять деревенский творог на рынке, но тогда цена сырников будет неоправданно высока. Повара выяснили, что идеальный вариант — это творог 5% жирности, купленный в магазине.