Как вернуть вкус и сочность переваренному мясу
«Реанимация» займет до получаса.
В практике каждого повара случаются ситуации, когда мясо переваривается. Оно становится сухим и жестким, его невозможно прожевать. Если это случилось с вами, не отчаивайтесь.
Порежьте мясной кусок на ломтики. Нарежьте лук и помидоры и выложите овощи на мясо. Возьмите две чайных ложки растительного масла, столько же сока лимона и добавьте несколько капель уксуса. Перемешайте и залейте этой смесью мясо.
За 15-20 минут мясо пропитается и снова станет сочным и ароматным. Если в доме есть минеральная вода, можете замочить переваренный кусок в ней. Его тоже нужно будет предварительно порезать. Максимум через полчаса мясо снова станет сочным.