Подходит и для шашлыка, и для запекания.
Не у каждой хозяйки есть время ждать, пока мясо замаринуется. Зато всегда можно сделать быстрый соус, который размягчит свинину буквально за 30 минут.
Пока вы будете добираться до дачи или к месту пикника, мясо пропитается. Больше того, в готовом виде оно получится сочным и нежным на вкус.
В следующий раз вынимайте его из кастрюли вовремя.
При варке мяса очень легко ошибиться со временем и передержать продукт. Тогда в нем останется мало сока, а значит, волокна будут сухими.
В беседе с порталом «Дача» шеф-повар и телеведущий Кирилл Голиков рассказал, что такая ошибка не критична при готовке супа. В бульоне будет не настолько заметно, что мясо сухое. Другое дело, если вы готовите второе блюдо, но и тут есть шанс выкрутиться.
Профессионал подробно все объяснил.
Нередко свежее и сочное мясо после жарки становится жестким, а жевать его — настоящее мучение. Оказывается, не всегда так происходит из-за неправильной готовки или плохого маринада.
В беседе с порталом «Дача» шеф-повар Антон Сальников рассказал, что стейки становятся сухими, когда их режут сразу после снятия с нагрева. Мышечные волокна не успевают расслабиться и напитать соком весь кусок.
Мясо при выпечке остается сочным и нежным.
Утку с яблоками в России готовят не только на Новый год или Рождество, но и на другие крупные застолья. Популярное блюдо любят и в звездных семьях.
Актриса Елена Проклова в беседе с порталом «Дача» поделилась своей историей знакомства с ним. Утку подавала на стол еще бабушка и мама знаменитости в далеком детстве.
Все ингредиенты в составе доступные.
В детских садах и школьных столовых зразы популярны не менее котлет. Их любят за сочность, сытность и оригинальную начинку.
В классических рецептах используют говядину, но ее можно заменить любым другим мясом. Вместо сыра и грибов можно «спрятать» в фарш менее дорогие продукты.
Этот шаг знают лишь опытные повара.
Хозяйки достаточно часто запекают курицу в духовке. Это быстро, просто и очень вкусно. Только почему-то у одних она получается аппетитной и с красивой корочкой, а у других — водянистой и безвкусной.
Есть одна ошибка, которая портит блюдо. О ней знают все профессиональные шеф-повара, и касается этот промах подготовки тушки к «сдабриванию» специями.
Можно есть и в горячем, и в холодном виде.
Если вам нужно накормить разом большое количество гостей, приготовьте свинину. Опытные повара запекают ее в духовке «особым» способом.
Какие-то дорогие ингредиенты покупать не придется. Наверняка чеснок, морковь и специи уже есть у вас дома.
Хитрость, которую всем стоит взять на вооружение.
В Узбекистане виртуозно готовят не только самсу. Побывавшие в этой стране туристы отмечают, что даже обыкновенные пирожки у местных поваров выходят необыкновенно вкусными.
А все из-за того, что, кроме фарша, они кладут в тесто еще один простой продукт. С ним начинка выходит еще нежнее, сочнее и сытнее.
Процесс не так прост, как кажется.
Часто хозяйки жалуются на то, что даже дорогое мясо от проверенных поставщиков получается пресным, жестким и невкусным. Они даже не предполагают, в чем кроется ошибка.
Промах вовсе не в рецепте и не в процессе готовки. В беседе с порталом «Дача» шеф-повар Олег Ольхов отметил, что тип разморозки существенно влияет на характеристики продукта.
Лайфхак для особо «чувствительных» к ароматам.
Хозяйки знают, что говядина иногда имеет своеобразный «душок», даже если она свежая. При жарке или запекании он проявляется еще сильнее, и есть готовые блюда уже невозможно.
Шеф-повар Олег Ольхов в беседе с порталом «Дача» подсказал, как избежать этой проблемы. Неприятный аромат убирают за 10 минут кефир или скисшее молоко.
