Не натирайте курицу специями, пока не сделаете этого: вкус только выиграет
Этот шаг знают лишь опытные повара.
Хозяйки достаточно часто запекают курицу в духовке. Это быстро, просто и очень вкусно. Только почему-то у одних она получается аппетитной и с красивой корочкой, а у других — водянистой и безвкусной.
Есть одна ошибка, которая портит блюдо. О ней знают все профессиональные шеф-повара, и касается этот промах подготовки тушки к «сдабриванию» специями.
Необходимо промокнуть филе бумажным полотенцем перед тем, как присыпать его любимыми приправами. Особенно если перед этим вы решили тушку промыть.
Если не убрать лишнюю жидкость, то ароматы не проникнут глубоко в волокна. Да и само мясо получится не таким вкусным, как хотелось бы, уверяют работники ресторанов.