Как отличить сладкие помидоры от несладких, не разрезая их

Мы стараемся выбрать томаты без трещин и мягких участков, чтобы они дольше пролежали. А вот сладость овощей на глаз по внешнему виду не определишь, хотя японцы давно научились это делать. Вы тоже можете использовать их опыт.

Наполните миску холодной водой и положите в нее помидоры. Они или останутся на поверхности, или опустятся на дно. Реакция зависит от количества сахарозы в плодах. Если сахаристость больше 6%, то томат становится тяжелее воды и тонет. Такой лучше съесть свежим, потому что он сочный, мясистый и сладкий.

Если же овощ плавает на поверхности, значит, сахара в нем меньше. Его лучше переработать на сок или добавить в овощное рагу или другое блюдо. После тепловой обработки он станет вкуснее.