Пельмени

Многие лепят дома пельмени, но не у всех получается сделать начинку сочной, чтобы внутри теста образовался «бульон». Добиться такого эффекта можно, зная, что именно добавить в фарш.

Шеф-повар Кирилл Голиков в беседе с порталом «Дача» раскрыл кулинарную хитрость. В ресторанах, как оказалось, особое внимание уделяют репчатому луку и ледяной воде. Именно эти два продукта способны превратить пельмени в маленькие «хинкали».

Сварить готовые пельмени несложно. Довел воду до кипения и бросил в нее полуфабрикаты. Если оставить им в кастрюле «личное пространство», то они не слипнутся и не порвутся.

Есть еще один этап приготовления, о котором напрочь забывают и любители, и некоторые кулинары. Они вылавливают готовые пельмени и сразу же подают их на стол. Так делать нельзя — их нужно подсушить.

Сварить пельмени нужно так, чтобы ни один из них не слипся и не развалился в кипятке. И это у многих хозяек получается, ведь они знают все тонкости их приготовления, начиная с этапа замешивания теста.

И все же есть одно неудобство, избежать которого поможет сегодняшний лайфхак. Когда вы забрасываете пельмени в кипяток, из кастрюли вылетают брызги. Они попадают на руки, кухонные шкафы, плиту. На коже может быть ожог, а технику и мебель потом придется мыть.

Помните ли вы времена, когда пельмени лепили всей семьей? Многие прятали в начинку пуговицу или монетку. Тот, кому она попадалась, считался удачливым и баловнем судьбы.

Но эта игра могла стоить и зуба, и здоровья. «Сюрприз» иногда даже проглатывали. Шеф-повар Станислав Филимонов в беседе с порталом «Дача» предложил безопасный вариант советской забавы.

Класть можно съедобную начинку, которая человеку точно не навредит. Есть интересные варианты для любителей острых ощущений и сладкоежек.

Большинство людей едят пельмени либо с майонезом, либо с кетчупом. А вот во времена СССР основной заправкой для этого блюда был уксус.

Бутылки с кислотой стояли на столиках в каждом кафе и ресторане. И многие гадают: почему же такой странный соус был настолько популярен?

Чаще всего тесто на пельмени готовится из воды, муки, яйца и соли. Кто-то добавляет растительное масло, чтобы оно было более эластичным и не рвалось в кипящей воде.

Умные хозяйки пошли дальше. Чтобы сделать блюдо еще вкуснее и нежнее, они вливают немного молока. Тут главное не переборщить, иначе получится слишком сладко.

Главное в пельменях — это начинка. Если она сочная и нежная, то это простое блюдо сразу превращается в кулинарный шедевр.

Поэтому многие хозяйки заворачивают в тесто, помимо фарша, немного сливочного масла или сала. Вот только нужного эффекта добиться не удается: мясо выходит вкусным, но не тает во рту.

Пельмени со сметаной и майонезом — это неизменная классика, но порой хочется разнообразия. Приготовьте к ним острый соус, если не боитесь экспериментов.

Он идеально подходит к мясной начинке. Учтите, что соус очень пикантный, так что впервые пробовать его стоит в небольшом объеме.

Не всегда для приготовления пельменей требуется два часа времени. На «ленивый» вариант блюда вы потратите максимум 15 минут. Все остальное сделает духовка.

Автор кулинарного блога Наталья Горбачева в беседе с порталом «Дача» поделилась рецептом необычного яства. Популярная классика превратится в нечто экспериментальное, да еще и на ароматной «подушке» из тыквы.

Иногда пельмени слипаются в кастрюле, пока варятся. Причина вовсе не в тесте. Так случается, если вы выбрали емкость не по размеру или влили в нее слишком мало воды для бульона.

Если полуфабрикаты превратились в кашу в большой кастрюле, то в следующий раз примените кулинарный лайфхак. Нужно добавить всего один ингредиент.