В Поднебесной знают толк в этом ястве.
Жители России считают пельмени своим традиционным блюдом. Однако китайцы готовы с этим поспорить. Они уверяют, что впервые угощенье было сделано в Поднебесной за две тысячи лет до нашей эры.
Выглядят китайские цзяоцзы точно так же, как привычные нам шарики фарша в тесте, однако начинку имеют особенно сочную. А все благодаря одному необычному ингредиенту в составе.
Эксперты проверили популярный полуфабрикат.
Многие покупатели уверены, что хорошие пельмени в магазинах не найти. Дескать, в большинстве полуфабрикатов вместо мясной начинки — соя, шкурки и крахмал.
Однако проверка Роскачества опровергает такое убеждение. Специалисты отправили в лабораторию продукцию самых популярных марок и остались довольны результатами.
Для чебуреков тоже подойдет.
Идеальное тесто для пельменей сделать непросто. Часто оно либо рвется, либо постоянно прилипает к столу. Приходится бесконечно подсыпать муку при раскатке и следить за каждым движением.
Немногие знают, что таких проблем можно избежать, если заменить обыкновенную воду в составе на минеральную с газом. Она наполнит заготовку кислородом и сделает ее на редкость эластичной.
И без того любимое блюдо будет еще вкуснее.
Корейцы любят пельмени не меньше русских, особенно жареные. Вот только их способ приготовления сильно отличается от нашего.
Хозяйкам точно стоит поучиться у жителей Азии. Ведь они готовят особый соус, благодаря которому блюдо получается сочным, нежным, но при этом и с хрустящей корочкой.
Начинка покоряет всех без исключения.
Большинство хозяек делают пельмени либо с фаршем, либо с рубленым мясом и убеждены, что других вариантов не существует. Однако в Сибири это угощенье издавна готовят совсем с другой начинкой. Получается вкусно и сочно, и речь вовсе не о рыбе.
Не все кулинарные эксперименты удачны.
Многие на дачах пробуют жарить пельмени на мангале. Кто-то нанизывает их на шампуры, а кто-то просто раскладывает на решетке. Чтобы блюдо не получилось сухим, кулинары смазывают его сливочным маслом. Делают они это каждые 5 минут.
Шеф-повар Антон Сальников в беседе с порталом «Дача», узнав о подобном методе готовки, пришел в ужас. Ни один профессионал, конечно же, такой «гриль» есть не станет. Эксперт считает, что тесто нужно варить обязательно.
Есть начинку отдельно от фарша не придется.
Слепить пельмени — это полдела. Нужно еще их правильно сварить, чтобы они не развалились в кипятке и начинка не оказалась на дне кастрюли.
Изобретать велосипед не придется. Есть старый лайфхак, с помощью которого вы точно скрепите края теста намертво.
Со свежими овощами будут еще вкуснее.
Пельмени часто выручают занятых людей, но рано или поздно они надоедают. Чтобы в очередной раз не есть полуфабрикат со сметаной или майонезом, приготовьте его иначе. У вас получится два блюда в одном.
Сначала сварите пельмени, как обычно, а затем пожарьте их вместе с омлетом. На 200 граммов продукта понадобится 2-3 яйца, в зависимости от их размера.
С таким лайфхаком точно сэкономите время.
После варки пельменей остается подсоленная вода, которую чаще всего выливают в раковину. На самом деле эта жидкость еще может пригодиться на кухне.
На ней получается вкусный суп, который даже не надо солить. Самое главное, не хранить бульон долго, а сразу погрузить в него продукты.
Заранее нагрейте духовку.
Пельмени можно приготовить так, что внешне они будут напоминать сложное ресторанное блюдо. При этом сам процесс очень прост и отнимает не больше времени, чем варка.
Нужно всего лишь слегка поджарить ингредиенты, смешать их и запечь. Особые кулинарные навыки для этого не нужны.
