Самое «послушное» тесто для пельменей и вареников: замените воду в рецепте
Для чебуреков тоже подойдет.
Идеальное тесто для пельменей сделать непросто. Часто оно либо рвется, либо постоянно прилипает к столу. Приходится бесконечно подсыпать муку при раскатке и следить за каждым движением.
Немногие знают, что таких проблем можно избежать, если заменить обыкновенную воду в составе на минеральную с газом. Она наполнит заготовку кислородом и сделает ее на редкость эластичной.
Раскрыть список продуктов 👆
- минеральная вода газированная, 1 ст.;
- яйцо, 1 шт.;
- соль, 0.5 ч. л.;
- сахар, 0.5 ч. л.;
- масло растительное, 4 ст. л.;
- мука, 4 ст.
Напиток следует смешать с куриными яйцами и растительным маслом, добавить сахар и соль. Затем постепенно ввести муку, тщательно перемешивая.
Когда масса станет мягкой и упругой, ее нужно будет завернуть в пленку и оставить на 40 минут. А после — приступать к раскатке и лепке пельменей, не переживая о чистоте кухни. Ведь к столу ничего не прилипнет, а значит, и лишняя мука не потребуется.
Кстати, такое тесто идеально подойдет и для вареников. А если вы затеяли чебуреки, то просто не добавляйте в него яйца.