Легкая кислинка придаст свежесть блюду.
Летом не особо хочется готовить вареники с «тяжелой» картошкой или творогом. Чаще всего хозяйки начиняют тесто ягодами, которые растут на огороде.
Есть и те, кто любит сливы. Используйте эти фрукты в качестве начинки и удивитесь, насколько это вкусно.
Повара давно выучили состав назубок.
Обычно пельменное тесто — это мука, вода и щепотка соли. Но что, если его заварить? Такая технология сделает его более эластичным, «послушным» и клейким.
В кипящей воде оно не расклеится, а при лепке гарантированно не порвется. Это универсальный вариант и для сладкой выпечки, и для мясных полуфабрикатов.
Меняются и вкус, и цвет.
Чаще всего тесто на вареники или пельмени хозяйки готовят из воды, муки и соли. Иногда добавляют для эластичности растительное масло.
Опытные повара такой рецепт считают пережитком прошлого. Они делают основу по-другому: с добавлением желтков и жирного сливочного масла.
Вкусные даже без приправ и соусов.
Многие хозяйки предпочитают готовить вареники дома, а не покупать их в магазине. В следующий раз попробуйте сделать блюдо более оригинальным и завернуть в тесто не картофель и не капусту.
Возьмите за основу колбасу и добавьте к ней пару овощей. Блюдо получится сытным и ароматным, в супермаркетах подобное вы не найдете.
Есть маленькие хитрости, о которых знают лишь профессионалы.
Не у всех хозяек получается замесить хорошее и «послушное» тесто на вареники или пельмени, хотя пропорции, казалось, соблюдены верно. То оно рвется, то расползается, то получается рыхлым.
Кондитер Виктория Бредис в беседе с порталом «Дача» раскрыла некоторые секреты, о которых знают лишь профессиональные кулинары. И дело не только в растительном масле.
Важный этап, о котором многие забывают.
Летом хозяйки довольно-таки часто готовят вареники с вишней. Обычно в центр теста кладут немного сахара и 3-4 ягоды, забывая о еще одном важном шаге.
Кондитер Виктория Бредис в беседе с порталом «Дача» напомнила о необходимости всегда использовать крахмал. «Начинку» сначала нужно вымыть, хорошо просушить полотенцем и обвалять в порошке. Это поможет блюду не развалиться при варке и сохранить весь сок внутри.
Витамины сохранятся даже после варки.
Вареники любят многие и часто готовят их дома, не доверяя качеству магазинных полуфабрикатов. Если хотите получить от блюда еще и пользу, прислушайтесь к советам, которые дала Елена Малышева в программе на Первом канале «Жить здорово!».
Врач и телеведущая перечислила три лучших начинки для вареников. Картофель в ее список не вошел.
Дети точно придут в восторг.
Детей сложно заставить есть вареники, но если спрятать внутрь то, что они обожают, тарелки опустеют моментально. Секретным ингредиентом станет шоколад. Будет и сытно, и вкусно, и полезно.
Повседневное блюдо станет вкуснее деликатеса.
Большинство хозяек готовят вареники либо с творогом, либо с картошкой. А ведь существуют десятки не менее вкусных начинок.
Например, в тесто можно завернуть тыкву. Если добавить к этому овощу сухофрукты и орехи, то обыденное блюдо превратится во вкуснейший десерт, рассказал в беседе с порталом «Дача» шеф-повар Вячеслав Красильников.
Раз и навсегда забудете о проблеме.
Многие любят готовить на завтрак ленивые вареники. Это вкусно, быстро и очень сытно. Только порой они разваливаются в кипящей воде, превращаясь в кашу.
Происходит такое кулинарное недоразумение чаще всего из-за одного ингредиента. Дело не в куриных яйцах и не в муке — виноват сахар.
