Это тесто сохранит эластичность, даже если заморозить: запоминайте рецепт
Повара давно выучили состав назубок.
Обычно пельменное тесто — это мука, вода и щепотка соли. Но что, если его заварить? Такая технология сделает его более эластичным, «послушным» и клейким.
В кипящей воде оно не расклеится, а при лепке гарантированно не порвется. Это универсальный вариант и для сладкой выпечки, и для мясных полуфабрикатов.
Раскрыть список продуктов 👆
- мука, 500 г;
- растительное масло, 3 ст. л.;
- кипяток, 320 мл;
- соль, 1 ч. л.;
- куриное яйцо, 1 шт.
Всыпьте муку в миску, вбейте в центр яйцо, посолите и добавьте растительное масло. Начинайте слегка перемешивать, добавляя тонкой струйкой крутой кипяток.
Замесите тесто и оставьте его при комнатной температуре примерно на полчаса. Эту основу можно использовать и для вареников, и для пельменей. А еще оно прекрасно выдерживает заморозку.