Выглядит не хуже, чем в ресторане.
Макароны и спагетти зачастую готовят на ужин, потому что они быстро варятся. Подавать их без ничего — не самая лучшая идея. Если на котлеты и отбивные нет времени, сделайте простейшую пасту с фаршем.
Пригодятся остатки вчерашнего риса.
Многие хозяйки каждый день ломают голову, что же приготовить на ужин, чтобы было и вкусно, и сытно, и быстро. Есть отличный вариант из мексиканской кухни — чили кон карне.
Шеф-повар Кирилл Голиков в беседе с порталом «Дача» продиктовал простой рецепт. Если отварной рис у вас осталась со вчера, то можно использовать и его. Тогда на приготовление уйдет около 10 минут.
Восточное угощенье покоряет всех.
Даже самые вкусные котлеты рано или поздно надоедают, поэтому приходится искать рецепты новых блюд. Если вы ломаете голову: что же сделать из фарша, то обратите внимание на одно восточное угощенье.
Речь идет о люля-кебабе, который просто обожают в странах Средней Азии. Яство всегда получается сочным, нежным и пикантным. Как его правильно приготовить, порталу «Дача» рассказала автор кулинарного блога Марина Кириллова.
Катастрофическую ситуацию можно «спасти».
Чебуреки пробуют готовить многие хозяйки, но не у всех они получаются вкусными, сочными и мягкими. Чаще начинка такая жесткая, что не прожуешь.
Есть минимум три продукта, которые исправят ситуацию. Никогда не забывайте про воду. На 350 граммов мяса ее нужно добавлять около 80 миллилитров. Желательно ледяной.
Добавку попросят даже привереды.
В СССР такого продуктового разнообразия в магазинах, как сегодня, не было. Поэтому хозяйкам приходилось готовить блюда из того, что всегда есть под рукой.
Например, фарш и картошку они превращали во вкуснейшую запеканку. Сыром ее не посыпали — сливочные нотки угощенью придавала жирная деревенская сметана.
С покупными полуфабрикатами трюк не пройдет.
Пельмени нередко получаются пресными и сухими. Тесто тут ни при чем: дело в составе фарша. Когда будете класть начинку в тесто, добавьте еще и сливочное масло.
Его следует положить в каждый пельмень, но не смешивая с мясом. В один пойдет примерно треть или половины чайной ложки масла.
Есть пара секретов для сохранения формы.
Супами с фрикадельками легко разнообразить обеденное меню. Однако далеко не у всех хозяек это блюдо получается безупречным, потому что фарш плохо держит форму.
В беседе с порталом «Дача» автор кулинарного блога «Открытая кухня» Анна Нечаева объяснила, как приготовить фрикадельки, чтобы они не рассыпались на мелкие части. Следует вмешать в мясо один ингредиент.
Подойдет для любителей острой пищи.
Во многих странах готовят котлеты и тефтели по-своему. В Индии местные жители делают фарш не так, как привыкли в России. Здесь не добавляют для сочности сырой картофель, кабачки и репчатый лук. Главный ингредиент — горох.
Исправить все будет очень сложно.
Лишь единицы готовят котлеты из мясного фарша с солью и перцем и без каких-либо других добавок. Чаще хозяйки все-таки «разбавляют» мясо овощами, хлебом и специями.
Шеф-повар Николай Сарычев в беседе с порталом «Дача» подсказал, какой ингредиент ни в коем случае класть нельзя. Он испортит вкус блюда, и исправить ничего уже будет нельзя.
Речь о свежем чесноке, он оставляет неприятное послевкусие. Единственный выход — предварительно запечь его в духовке.
Шеф-повар дал ценный совет.
Многие хозяйки вынуждены покупать готовый фарш. Ведь времени возиться с мясом у них зачастую нет.
Как выбрать по-настоящему качественный продукт, состоящий из свежей свинины и говядины, а не из жира и жил, порталу «Дача» поведал шеф-повар Антон Сальников. Оказывается, первым делом нужно посмотреть на цвет продукта.
