Я пишу со школы: для классной стенгазеты, районной многотиражки, всесоюзной «Пионерской правды». Так что выбор профессии очевиден.
Свой путь в журналистике я начинала в службе информации радиостанции и параллельно училась на журфаке. Затем была работа в экономико-правовом издании, городской ежедневной газете, информагентстве, Интернет-СМИ.
Все это время я занималась остросоциальной проблематикой, но всегда хотела работать с позитивными информационными поводами. И такая возможность представилась.
Так делают итальянцы и французы.
Шеф-повара, диетологи и сторонники ЗОЖ наперебой советуют заправлять салаты и жарить рыбу, мясо и полуфабрикаты только на оливковом масле. На нем готовые блюда получаются сочнее и полезней.
И все бы хорошо, но оливковое масло само по себе горчит. Его вкус может передаться продуктам, которые вы на нем жарите. Как выйти из положения, порталу «Дача» подсказал шеф-повар и телеведущий Кирилл Голиков.
Хитрости шефов пригодятся и вам.
Бутерброды с икрой, сырная и колбасная тарелки украшают любой праздничный стол. Одна проблема — нарезки обветриваются буквально через полчаса и выглядят совсем неаппетитно.
Есть разные способы сохранить их свежесть подольше. Кто-то советует сбрызнуть лимонным соком или водой, смешанной с желатином. В ресторанах выходят из положения иначе. Профессиональными хитростями с порталом «Дача» поделился шеф-повар и телеведущий Кирилл Голиков.
Шеф-повар поделился опытом.
В магазинах и на рынках напряженки с мясом нет, поэтому хозяйки не запасаются им впрок. Взяли 1-2 килограмма свежей мякоти, использовали, а потом покупают следующую порцию.
Но иногда не получается вовремя все переработать. Вот мясо и залеживается в холодильнике, у него появляется неприятный запах. Прежде чем готовить из такого продукта, нужно избавиться от специфического аромата.
Эту ошибку делает каждая вторая.
Не каждая женщина может выкроить время на ежедневную готовку. Многие довольствуются магазинными полуфабрикатами или сами их делают в выходной, а потом замораживают.
На самом деле удобно: достала котлеты из морозилки, быстро поджарила на сковороде, и ужин готов. Иногда мясные полуфабрикаты разваливаются на сковороде и на ваших глазах превращаются в неаппетитное месиво.
На Кавказе его жарят иначе.
С приходом тепла начинается сезон пикников и шашлыков. Увы, не всегда ожидания от выезда на природу оправдываются. Стоит шашлыку сгореть или не прожариться, и настроение будет испорчено.
Чаще всего это случается с мясом, когда его поливают в процессе жарки. Не важно, водой, пивом или другой жидкостью. Влага не дает шашлыку приготовиться изнутри, потому что, испаряясь, охлаждает кусочки. Вот и получается, что снаружи они горят, а внутри остаются сырыми.
Ничего общего с классическим рецептом.
При слове «шоколад» мы сразу же представляем темную плитку, которая немного горчит на вкус. Но ведь есть еще и белый шоколад с легкой кремовой текстурой и безо всякой горчинки.
На самом деле белые плитки — «самозванцы». Их делают из какао-масла, а не какао-бобов. В состав также входят сухое молоко, сахар, ароматизаторы и загустители.
Рецепт заслуживает внимания.
Шоколадные торты любят за нежные коржи и приятный вкус с легкой горчинкой. Вот только съедается готовый десерт куда быстрее, чем готовится. На такие случаи есть «ленивый» рецепт. На тесто, выпечку и сборку коржей вы потратите 10-15 минут.
Хранилось оно недолго.
В Советском Союзе был настоящий культ мороженого. Его продавали в гастрономах, на улицах с передвижных тележек и в кафе. Оно было одинаково вкусным хоть в вафельном стаканчике, хоть в металлической креманке.
Многие до сих пор вспоминают тот сливочный вкус из детства с ностальгией. Секрет любимого лакомства в том, что готовили его только из натурального молока и сливок. В составе не было ни единого консерванта. Потому и не хранилось дольше недели.
Получатся вкуснее обычных.
Чтобы приготовить рыбные котлеты, нужно минимум полтора часа свободного времени. Сначала придется почистить и разобрать рыбу на филе, затем перекрутить его на фарш, сформировать заготовки и пожарить.
Это хлопотно, особенно для занятых женщин. Есть и «ленивый» рецепт, который сократит время готовки до 10 минут.
Прожует даже беззубый.
Куриное филе суховато само по себе. Если передержать его на сковороде или в духовке, то прожевать готовое мясо будет сложно. Совсем другое дело, если вы приготовите его по-новому. Оно получится сочным, ароматным, с хрустящей корочкой.
