Нужно ли размораживать замороженные котлеты перед жаркой
Эту ошибку делает каждая вторая.
Не каждая женщина может выкроить время на ежедневную готовку. Многие довольствуются магазинными полуфабрикатами или сами их делают в выходной, а потом замораживают.
На самом деле удобно: достала котлеты из морозилки, быстро поджарила на сковороде, и ужин готов. Иногда мясные полуфабрикаты разваливаются на сковороде и на ваших глазах превращаются в неаппетитное месиво.
Все из-за типичной ошибки. Многие хозяйки сначала размораживают их, а потом жарят. Делать этого не нужно. Котлеты из морозилки сразу отправляйте на хорошо разогретую сковороду. Белок быстро свернется, снаружи появится красивая корочка, а внутри сохранится сок.
Желательно, чтобы сковорода была с крышкой и с высокими бортами. Тогда внутри будет оптимальная температура и котлеты равномерно и хорошо прожарятся.