Как избавиться от неприятного запаха залежавшегося мяса
Шеф-повар поделился опытом.
В магазинах и на рынках напряженки с мясом нет, поэтому хозяйки не запасаются им впрок. Взяли 1-2 килограмма свежей мякоти, использовали, а потом покупают следующую порцию.
Но иногда не получается вовремя все переработать. Вот мясо и залеживается в холодильнике, у него появляется неприятный запах. Прежде чем готовить из такого продукта, нужно избавиться от специфического аромата.
Как это сделать, подсказал шеф-повар и телеведущий Кирилл Голиков в беседе с порталом «Дача». Его метод сработает, если резкий аромат не проник глубоко внутрь. Если же вы разрезаете кусок мяса, а он ударяет в нос, то уже ничего не поделать.
«Мясо нужно замочить в рассоле из растительного масла, уксуса и воды. Можно воду не добавлять, а просто взять масло с уксусом, тимьян и другие травы, которые могут этот запах отбить.
Сначала мясо промываем. Затем натираем маслом, специями, уксусом, кладем травы и чеснок и оставляем на 3-4 часа. Оно промаринуется, и неприятный запах уйдет».
