Лучший вариант для праздничного стола.
Если попросить людей назвать торты советской эпохи, то большинство вспомнят лишь «Медовик», «Наполеон» да «Птичье молоко». А ведь были в то время и более интересные десерты.
Например, на особые торжества хозяйки всегда готовили «Графские развалины». Это угощение, кстати, просто обожал Леонид Брежнев — просил к чаю практически каждый день.
На посиделки с тортом и чаем соберется вся семья.
Зачастую хозяйки ленятся готовить заварной крем для медовика и заменяют его на сметану, смешанную с сахарной пудрой, и зря. Есть очень простой рецепт сливочной «промазки», которая сделает коржи мягкими и вкусными.
Конечно, без плиты не обойтись, но много времени приготовление не займет. В результате вы получите прекрасный десерт, который даже в лучших пекарнях не купить.
Покорил сердца сладкоежек из разных стран.
Русские салаты и основные блюда иностранцам, как правило, кажутся странными. А национальные сладости всегда вызывают у зарубежных гостей восторг. И вот очередное тому доказательство: русский торт признан самым вкусным десертом в мире.
Идеально для слоеного теста.
Те, кто любит хрустящие коржи у «Наполеона», предпочитают смазывать их масляным кремом. А поклонники пропитанных и мягких — заварным.
Как сварить идеальный крем с запахом ванили, порталу «Дача» рассказала автор кулинарного блога «Это просто» Евгения Полевская. Ничего сложного, а результат выше всяких похвал.
Максимум пользы и минимум калорий.
Торты, помимо сиюминутной радости, увы, несут в себе и немалый вред здоровью. Однако, заменив сахар на полезные продукты, можно сделать деликатес необычайно полезным.
Например, приготовить коржи из печени и промазать их сметанным кремом с зеленью, рассказал в беседе с порталом «Дача» шеф-повар Георгий Матвеев. К чаю, конечно, такое угощенье не подойдет, однако подарит не менее сильное гастрономическое наслаждение, чем сладкие аналоги.
Будет не хуже, чем в кондитерских.
Наверняка у каждой хозяйки есть фирменный рецепт шоколадного торта, который съедают до последней крошки. К составу не придраться, вкус идеален, но всегда можно поэкспериментировать с оформлением. Вот как с помощью маленькой хитрости сделать десерт более эффектным.
Если торт покрыт шоколадной глазурью, можно придать ей фактурности. Попробуйте этот трюк, и десерт будет выглядеть, словно из дорогой кондитерской.
Все ингредиенты доступные.
В Советском Союзе хозяйки достаточно часто готовили торты дома. Это было дешевле, чем покупать готовые десерты в магазине. «Зину» пекли чаще остальных лакомств. Коржи получались нежными и рассыпчатыми, а крем буквально таял во рту.
Берите хитрость на заметку.
Как обидно бывает, когда торт, над которым трудились несколько часов, разваливается прямо под ножом на глазах у гостей. После таких сюрпризов даже печь ничего не хочется. А ведь неприятности можно было избежать.
Профессиональные кондитеры режут нежные торты и бисквиты специальным инструментом, струной. Конечно, вряд ли она найдется на обычной кухне. Но ее можно спокойно заменить тем, что есть практически в любом доме.
Долго мучиться с десертами не придется.
Сметанный крем часто используют для пропитки коржей. Иногда он получается таким жидким, что весь стекает с торта, не успев впитаться.
Чтобы консистенция была идеальной, следует добавлять в крем ингредиенты для загущения. Самый доступный — крахмал. Нужно развести его в воде, влить в соус и взбивать в течение двух минут. Однако многим не по нраву такая добавка из-за специфического вкуса.
Получится прекрасный десерт к чаю.
Первый российский президент Борис Ельцин, как и все люди, имел свои слабости. Он просто обожал выпечку, которую готовила ему супруга Наина.
Любимый торт Бориса Николаевича со смешным названием «Поцелуй негра» стоял на столе в доме каждые выходные. Темные коржи и белоснежный сливочный крем смотрелись очень аппетитно. Да и сам десерт получался нежным и мягким.
