Как сделать сметанный крем для торта более густым

Сметанный крем часто используют для пропитки коржей. Иногда он получается таким жидким, что весь стекает с торта, не успев впитаться.

Чтобы консистенция была идеальной, следует добавлять в крем ингредиенты для загущения. Самый доступный — крахмал. Нужно развести его в воде, влить в соус и взбивать в течение двух минут. Однако многим не по нраву такая добавка из-за специфического вкуса.

В таком случае можно использовать покупной загуститель или сахарный сироп. Варите его до полного растворения сахара в воде в пропорции один к одному. После — остудите и взбейте с кремом.

Еще один способ — добавить желатин. В таком случае крем будет напоминать мусс, так что вариант подходит не для всех блюд.