Без этого торта Брежнев чай пить не садился: рецепт любимого десерта генсека
Лучший вариант для праздничного стола.
Если попросить людей назвать торты советской эпохи, то большинство вспомнят лишь «Медовик», «Наполеон» да «Птичье молоко». А ведь были в то время и более интересные десерты.
Например, на особые торжества хозяйки всегда готовили «Графские развалины». Это угощение, кстати, просто обожал Леонид Брежнев — просил к чаю практически каждый день.
Раскрыть список продуктов 👆
- яйца (в бисквит), 4 шт.;
- яичный белок (6 шт. для безе и 2 в крем);
- сахарная пудра, 2,5 ст.;
- сахар (в бисквит), 1 ст.;
- сода, 1 ч. л.;
- соль по вкусу;
- мука, 1 ст.;
- молоко сгущенное, 200 г;
- вареное сгущенное молоко, 380 г;
- масло сливочное, 200 г;
- грецкие орехи, 1 ст.;
- плитка молочного шоколада, 1 шт.;
- ванилин по вкусу.
Сначала нужно сделать безе. Взбить белки с щепоткой соли и сахарной пудрой до плотных пиков. Произвольно выложить их на противень и отправить сушиться в духовку при 100 градусах около часа.
Далее приготовить коржи. Соединить с сахаром четыре яйца, добавить ванилин и гашеную соду. Просеять муку и хорошо размешать. Получившееся тесто поместить в форму для запекания и готовить в разогретом до 170 градусов духовом шкафу полчаса.
Затем заняться кремом. Сливочное масло размягчить и перемешать вместе с простым и вареным сгущенным молоком. Отдельно взбить два белка с остатками сахарной пудры. В эту смесь добавить полстакана измельченных грецких орехов.
Готовый корж разрезать пополам и обильно смазать кремом. Кусочки безе окунуть в белковую смесь и разложить на бисквите горкой, пересыпая орехами.
Каждый слой смазать остатками сливочного крема. Сверху тонкими полосами вылить растопленный шоколад. Отправить торт в холодильник на три-четыре часа для пропитки.