В ресторанах работники об этом лайфхаке не забывают.
Не всегда удается приготовить правильный борщ, солянку или щи. Порой блюдо получается кисловатым, особенно если в составе есть томатная паста, капуста или помидоры.
Шеф-повар Кирилл Кулагин в беседе с порталом «Дача» подсказал, как за секунду исправить ситуацию. Пара щепоток сахара сбалансирует вкус. В ресторанах, кстати, так делают всегда.
Об этом секрете знали еще наши бабушки.
Многие считают, что в гороховом супе главное — вкус копченостей, но это не так. Есть добавка, которая делает блюдо особенным. Одной ложки на кастрюлю вполне достаточно.
Шеф-повар Евгения Харина в беседе с порталом «Дача» подсказала, что профессиональные повара кладут в суп томатную пасту. Но не просто добавляют ее в бульон, а хорошо прогревают на сковороде со щепоткой соли и сахара.
В составе нет ни мяса, ни колбасы.
В любой стране с жарким летом есть свои рецепты холодных супов. Пока русские хозяйки готовят свекольник и окрошку, болгарские делают таратор на основе кислого йогурта или кефира. Мясо, колбасу и рыбу в него не кладут. В составе лишь овощи и грецкие орехи.
Тарелки будут блестеть через минуту.
Крупы часто используются для приготовления супов. Овсянка для этих целей тоже пригодна, однако первые блюда с ней получаются весьма необычными.
В беседе с порталом «Дача» шеф-повар и победитель шоу «Молодые ножи» Артур Шахназарян поделился рецептом супа-пюре на основе хлопьев. У него сладкий вкус и приятный аромат.
Можете повторить это блюдо и у себя на кухне.
Россияне привыкли есть щи да борщи, солянку или «гороховый», а летом к этому списку прибавляется еще и окрошка. В Японии об этих блюдах мало что слышали. Там на обед подают белый суп.
Вы можете удивить родных, приготовить азиатскую классику, тем более ничего сложного в этом нет. Мясо для бульона не потребуется. Его заменит сырокопченый бекон.
Добавку попросят все.
Если традиционные щи и борщи уже приелись, самое время попробовать традиционный немецкий суп с зеленым горошком. Готовится он очень просто и быстро: ведь бульон варить не нужно. При этом блюдо получается сытным и вкусным.
Им легко наесться даже без хлеба.
Любой суп станет гуще и сытнее, если сварить его с жидким тестом — подобием клецок. В такой бульон можно не добавлять картофель.
В беседе с порталом «Дача» шеф-повар и победитель 5 сезона шоу «Адская кухня» Георгий Матвеев подробно описал процесс готовки. За основу берется любой суп, а уже ближе к готовности в него вводят тесто.
Чем холоднее, тем вкуснее.
Творог можно есть не только в чистом виде или в выпечке. Этот продукт пригоден даже для приготовления первых блюд.
В беседе с порталом «Дача» шеф-повар и победитель пятого сезона шоу «Адская кухня» Георгий Матвеев поделился рецептом творожного летнего супа. Его по достоинству оценят любители легких приемов пищи.
В России такое даже не пробовали.
Блины в России едят со сметаной, вареньем, а начиняют их фаршем, творогом или фруктами. Вариаций масса. А вот в Германии это яство используют совсем по-другому.
Местные жители превращают готовый продукт в тонкие полоски, напоминающие лапшу, и кидают их в суп. Делают они это не потому, что дома закончились макароны, и даже не ради забавы.
Можно легко купить в магазине.
Не у всех хозяек получается приготовить прозрачный бульон. Все портит свернувшийся белок от мяса: он делает жидкость в кастрюле похожей на «мутное болото».
Шеф-повар Антон Сальников в беседе с порталом «Дача» подсказал, как с такой проблемой справляются французские кулинары. Они используют продукт, который выступает в роли фильтра и очищает бульон.
