Вкус горохового супа улучшат не копчености: добавьте ложку этой приправы
Об этом секрете знали еще наши бабушки.
Многие считают, что в гороховом супе главное — вкус копченостей, но это не так. Есть добавка, которая делает блюдо особенным. Одной ложки на кастрюлю вполне достаточно.
Шеф-повар Евгения Харина в беседе с порталом «Дача» подсказала, что профессиональные повара кладут в суп томатную пасту. Но не просто добавляют ее в бульон, а хорошо прогревают на сковороде со щепоткой соли и сахара.
«Томатная паста с солью и сахаром неплохо усиливает вкус, потому что томат — источник природного глютамата. На вкус и цвет "фломастеры разные", но хуже точно не будет. Главное, не переборщить».
