Горох

Вкусный гороховый суп получается далеко не у каждой хозяйки, хотя и ингредиенты вроде взяты строго по рецепту, и технология приготовления, как из поваренной книги. Есть несколько важных нюансов, о которых знают лишь профессионалы.

Шеф-повар Антон Сальников в беседе с порталом «Дача» рассказал, что долго вымачивает горох. Так он варится в разы быстрее и получается нежнее по текстуре. Не нужно забывать и о добавках с ароматом «дымка».

Чтобы горох не «стелился» по земле, а тянулся в высоту, его нужно подвязывать. Тогда посадки хорошо освещаются, обдуваются и не соприкасаются с грунтом — урожая становится больше, а его качество выше.

Раньше в качестве опор использовали колышки. Но теперь есть два более удобных и простых способа.

Каждый дачник желает вырастить крупный и сочный горох, поэтому старается обильно его удобрить. Однако то, что большинству культур действительно приносит пользу, лишь губит бобовые.

Минимум три универсальных подкормки категорически запрещены для стручковых. Горох после них практически не растет, а его плоды оказываются мелкими и безвкусными.

Не беда, если вы забыли купить в магазине фарш. И без него можно приготовить вкусные и сочные котлеты на радость домочадцам. Нут станет главным ингредиентом в них.

Шеф-повар Кирилл Кулагин в беседе с порталом «Дача» поделился простым рецептом фалафеля. Его, кстати, обожают в Турции и других жарких странах.

Гороховую кашу современные хозяйки варят редко. А вот в СССР это блюдо в каждой семье появлялось на столе минимум раз в неделю. И вовсе не потому, что бобовые стоили дешево и были на полках магазинов даже в эпоху тотального дефицита. Просто в то время готовить это незатейливое блюдо умели так вкусно, что нравилось всем без исключения.

Молодой горох во время цветения становится излюбленным местом для обитания трипсов. И, упустив появление вредителя, есть риск вовсе остаться без урожая.

Травить посадки химикатами — не лучшая идея, так как плоды могут вобрать в себя часть средств. Поэтому хитрые садоводы заранее стараются обеспечить растениям натуральную защиту.

У многих огородников первая попытка вырастить горох заканчивается провалом. Стручки оказывают маленькими, а горох в них — твердым и сухим.

В беседе с порталом «Дача» автор блога Ольга Воронова объяснила, почему так происходит. Причины всего две, но каждую надо исправлять еще в начале развития растения.

Гороховая каша у многих ассоциируется с пресным вкусом из детского сада. На самом деле она может быть вкусной и оригинальной как в виде гарнира, так и как самостоятельное блюдо.

Следует просто ввести дополнительные ингредиенты. Некоторые хозяйки добавляют репчатый лук, но помимо него есть еще три пикантных продукта.

Хозяйки знают, что горох варится от полутора до двух часов. Это очень долго, особенно для тех, у кого мало свободного времени. Автор блога «Готовим вместе. Еда» Людмила Плеханова в беседе с порталом «Дача» подсказала, как ускорить процесс практически в три раза.

Опытный кулинар заранее замачивает бобовые в содовой воде. Тут главное не переборщить с порошком, чтобы не испортить вкус гороха и блюда в целом.