Ни грамма мяса, зато вкусно, что пальчики оближешь: готовьте котлеты так
Устройте родным праздник живота.
Не беда, если вы забыли купить в магазине фарш. И без него можно приготовить вкусные и сочные котлеты на радость домочадцам. Нут станет главным ингредиентом в них.
Шеф-повар Кирилл Кулагин в беседе с порталом «Дача» поделился простым рецептом фалафеля. Его, кстати, обожают в Турции и других жарких странах.
Раскрыть список продуктов 👆
- нут, 480 г;
- мука, 100 г;
- перец, паприка, 1 г;
- соль, 4 г;
- кинза, 30 г;
- петрушка, 30 г;
- репчатый лук, 200 г;
- лимонный сок, 40 мл;
- чеснок, 7 г;
- зира, по вкусу;
- панировочные сухари;
- растительное масло для жарки;
- масло кунжутное, 0,5 ч. л.
Замочить нут на 12 часов в холодной воде. Потом промыть и обсушить, добавить зелень, лук, чеснок, соль. Пробить блендером до однородной массы.
Затем влить лимонный сок. Он нужен для того, чтобы котлетная масса не потемнела. В конце всыпать зиру, влить кунжутное масло.
«Катаем шарики, потом панируем их в сухарях. Обжариваем в большом количестве масла растительного.
Масла должно быть много. Готовим до румяной корочки со всех сторон. Это называется фалафель».
