В журналистике с подростковых времён: в школе это были материалы в районной газете, в университете — статьи о проблемах регионов в новостных интернет-СМИ, после получения диплома — аналитика на телевидении.
Проработала около 5 лет на НТВ, где писала сценарии для самых рейтинговых программ канала. Мой девиз: во что бы то ни стало докопаться до сути!
Заранее сделайте побольше.
Чаще всего шашлык из любого мяса подают с кетчупом и майонезом. Магазинные продукты нельзя назвать натуральными и ароматными, да и вкус их быстро надоедает.
В беседе с порталом «Дача» автор кулинарного блога «Сейчас Приготовим!» Марина Кириллова рассказала, каким соусом можно разнообразить мясо. Он готовится быстро и из того, что растет в огороде.
Продукт портится быстрее, чем принято считать.
Нередко в морозильной камере можно найти завалявшийся с прошлого года кусок мяса. И хозяйки ломают голову: стоит ли использовать его в готовке? И как долго вообще можно хранить этот продукт?
Портал «Дача» обратился за комментарием к шеф-повару Антону Сальникову. Ответ эксперта удивит многих.
Займут минимум места в ручной клади.
Курицу или рыбу? Этот вопрос пассажиры экономкласса в самолете теперь слышат редко. Ведь при полетах продолжительностью менее пяти часов в большинстве авиакомпаний питания не предоставляют. Да и при более длительных рейсах редко предлагают по-настоящему сытные и вкусные блюда. Поэтому туристы стараются брать еду с собой.
На эту роль лучше всего подходят сэндвичи по рецепту от автора кулинарного блога Людмилы Плехановой. Благодаря тепловой обработке они долго не испортятся.
Секретный ингредиент есть у вас на кухне.
Хозяйки знают, что горох варится от полутора до двух часов. Это очень долго, особенно для тех, у кого мало свободного времени. Автор блога «Готовим вместе. Еда» Людмила Плеханова в беседе с порталом «Дача» подсказала, как ускорить процесс практически в три раза.
Опытный кулинар заранее замачивает бобовые в содовой воде. Тут главное не переборщить с порошком, чтобы не испортить вкус гороха и блюда в целом.
Какой способ реально работает.
Бытует мнение, что сода помогает размягчить жесткое мясо перед готовкой. Многие хозяйки годами смешивают ее с водой и заливают мясо. Профессионалы поступают иначе.
Шеф-повар Антон Сальников в разговоре с порталом «Дача» размягчает мясо тендерайзером. В корпусе компактного инструмента большое количество игл, ими и прокалывают мясо. Процесс напоминает щадящее отбивание. Благодаря этому текстура становится лучше.
А вот посыпать мясо содой эксперт не советует. Лучше уж традиционные маринады.
Проверенный рецепт, который не подведет.
Приготовление варенья из смородины может занимать у хозяйки целый день. Приходится дожидаться, пока ягода даст сок, потом долго помешивать и снимать пену.
Впрочем, всего этого можно избежать, если воспользоваться рецептом от автора кулинарного блога Людмилы Кирилюк. В беседе с порталом «Дача» она рассказала, как сделать вкусный десерт всего за 5 минут.
Учитывайте все нюансы и не переводите продукты.
Многие хозяйки готовят перловую кашу и удивляются, что она стала темной и с синеватым оттенком. Чтобы этого не произошло впредь, воспользуйтесь советами опытных кулинаров.
Автор блога «Готовим вместе. Еда» Людмила Плеханова в беседе с порталом «Дача» посоветовала сначала хорошо промыть перловку (200 граммов). Затем всыпать крупу в кипяток (600-800 миллилитров), проварить две минуты и откинуть на дуршлаг, промыв ее проточной водой.
Запомните этот нюанс на будущее.
Трюк, который проделывают профессиональные повара, у некоторых хозяек вызывает недоумение. Речь идет о соли и сахаре. Первую специю обычно добавляют в сладкое тесто и в десерты. А сахар идет в основные блюда и закуски, где ему, казалось бы, не место.
Профессиональный секрет раскрыл шеф-повар Антон Сальников в разговоре с порталом «Дача». Он отметил, что на текстуру теста и вкус блюд в целом добавление соли и сахара кардинально не влияют. Дело совсем в другом.
Вся семья будет в восторге.
Если блины с мясом и творогом уже надоели, то сделайте начинку по рецепту от автора кулинарного блога Людмилы Кирилюк. Получится не менее вкусно и сытно.
На приготовление уйдут считанные минуты. Потребуется всего два продукта: шампиньоны и репчатый лук, отметила эксперт в беседе с порталом «Дача».
Можно использовать в салатах и не только.
Чаще всего хозяйки используют в кулинарии зеленый горошек, а жидкость выливают в раковину. На самом деле она тоже ценится в кулинарии.
В беседе с порталом «Дача» автор тематического блога «Готовим вместе. Еда» Людмила Плеханова поделилась рецептом постного майонезного соуса из аквафабы. На его приготовление уйдет не больше четырех минут.
