Овощи

С возрастом у многих людей начинаются проблемы с памятью. Однако зачастую пенсионеры начинают забывать не только куда положили ключи от дома, но и имена коллег и друзей, свой адрес. А это уже симптом, говорящий о серьезных нарушениях в работе головного мозга: в частности, деменции и болезни Альцгеймера.

Впрочем, сохранить ясность ума и не знать бед можно, если каждый день пить кофе, пишут в Интернете. Якобы популярный напиток улучшает работу мозга, что доказали ученые.

Многие слышали о том, что у сладкого перца существует пол, он влияет на вкус и цвет овоща. «Девочки», например, слаще, сочнее и больше подходят для салатов, а вот «мальчики» идеальны для фарширования и маринования.

Отличить их на рынке можно за секунду по одному явному признаку. У перца-«девочки» четыре сектора, а у «мальчика» — три.

Начинающим садоводам нередко приходится с грустью смотреть на грядки с кабачками. Ведь даже к концу сезона завязи так и не появляются, зато зелень вырастает на славу.

У опытных дачников есть проверенные и любимые сорта. Они гарантированно дают обильный урожай уже через 45 дней после посадки.

Чтобы приготовить достойный салат, совсем необязательно возводить «башни» из десятков слоев или нарезать по два часа оливье и винегрет. Есть рецепт в разы проще, но интересней.

«Кристину» в СССР любили за необычное сочетание вкусов. Приготовление салата занимало около 10 минут. Он и сейчас украсит стол на любом торжестве.

Соленья — это не только закатки из погреба в трехлитровых банках. Есть десятки рецептов засолить огурцы и другие овощи. Некоторые хорошо известны, а о других знают лишь единицы.

Этот 10-минутный способ приготовления хрустящих огурцов, например, очень популярен в Америке. А вот в России о нем почти никто не знает, хотя закуска получается очень вкусная.

Покупателям нравятся супермаркеты, потому что в одном месте они могут купить все, что нужно. И что не нужно — тоже. Для этого сотрудники магазинов изобретают все новые и новые уловки.

Думаете, что яркие стеллажи с овощами и фруктами на входе в торговый зал появились случайно? Как бы не так. Вашим поведением умело манипулируют. Сначала вы положите в тележку капусту, свеклу, огурцы, помидоры, зелень, а потом мысленно похвалите себя за выбор продуктов.

Свежие овощи или салаты из огурцов, помидоров и зелени — классическое дополнение к шашлыку. Но иногда хочется отойти от традиционных закусок и приготовить что-то пикантное из тех же продуктов.

Этот овощной салат идеально подходит к майскому шашлыку. Его фишка — маринованные овощи.

В Израиле не первый год выращивают огурцы необычной формы и со странным вкусом. Они маленького размера и выглядят так, будто покрыты иголками, а внутри у них желе.

Главная особенность — аромат и вкус, как у банана. И все-таки плоды считаются овощами, а не фруктами. Они называются кивано.

Есть десятки способов приготовления квашеной капусты. И наверняка каждая хозяйка опробовала хотя бы пару из них. Этот рецепт привлекает скоростью — уже на следующий день закуска будет готова. Ее можно есть сразу или закатать в банки и оставить до зимы.

Наверное, свой рецепт засолки огурцов есть в каждой семье. Но даже годами проверенные способы иногда дают сбой. Открываешь банку, а вместо крепких и хрустящих овощей в ней оказывается мягкая водянистая масса.

Почему так происходит, объяснил доцент Московского госуниверситета пищевых производств Георгий Суслянок. По его словам, огурцы получаются мягкими, если вы добавляете в них уксус и лимонную кислоту.