Горячие первые блюда

Хозяйки привыкли класть один, а то и два лавровых листа в супы. Некоторые после приготовления забывают вытащить его из бульона и в лучшем случае делают это следующим утром. Такая привычка ни к чему хорошему не приведет. Мало того, что специя вкус блюда испортит, так еще может и отравление вызвать.

Шеф-повар Антон Сальников в беседе с порталом «Дача» предупредил всех, что «лаврушка» далеко не так безобидна, как считают. Держать ее в блюде можно максимум 5 минут. Этого хватит, чтобы придать горячему аромат и пряный вкус.

Если вы часто готовите борщ и делаете это по одному и тому же рецепту, то обязательно воспользуйтесь этим советом. Горячее станет таким вкусным, а домочадцы даже не поймут, в чем дело.

Вся фишка в одном необычном ингредиенте. Повара его уже давно используют на своей кухне, а вот любители только-только открывают для себя его невероятные вкусовые качества. Речь о пастернаке.

Если вы устали готовить одни щи да борщи, возьмите на заметку простой суп, который обожают в Турции. Его чуть ли не каждый день готовят местные жители для себя и туристов.

Первое блюдо Karalahana çorbası готовится без мяса, из капусты и фасоли. Сытный, постный и невероятно вкусный суп вы подадите на стол уже через полчаса.

В овощных супах может быть не только стандартный набор из капусты и картофеля. Есть один простой способ разнообразить вегетарианское блюдо и избавить себя от необходимости использовать приправы.

Нужно просто заменить вареную или обжаренную морковь на приготовленную по-корейски. Не обязательно делать ее самостоятельно, подойдет и покупная.

Некоторые хозяйки при приготовлении щей добавляют в конце сливочное масло. Якобы это делает вкус блюда нежнее, ярче и насыщеннее.

Так ли это на самом деле, рассказал шеф-повар Александр Растунин. В беседе с порталом «Дача» кулинар действительно подтвердил, что молочный продукт способен улучшить горячее. Только класть масло нужно не в бульон, а при пассеровании овощей. Это важное условие.

Куриный суп — одно из самых популярных первых блюд. Неудивительно, что рано или поздно он надоедает.

Чаще всего в него добавляют картофель или вермишель для сытности. Но и эти продукты стоит хоть иногда заменять другими ради разнообразия.

Супы чаще всего готовят с мясом, рыбой или колбасой, чтобы сделать их сытнее. Если этих продуктов нет под рукой или же они надоели, замените основу на более дешевый ингредиент.

Используйте крабовые палочки. Время готовки существенно уменьшится, потому что их не надо долго варить.

В классическую уху входит совсем мало ингредиентов. Чтобы блюдо было сытнее и разнообразнее, многие хозяйки добавляют в него дополнительные овощи. Например, помидоры.

Рыбный суп с томатами имеет пикантные нотки во вкусе и точно понравится гурманам. Можно взять для него обрезки семги, палтуса, судака, мелкую речную рыбу и филе красной.

Иногда при готовке супа не получается правильно рассчитать пропорции продуктов и воды. В результате первое блюдо получается слишком жидким.

Есть несколько способов загустить бульон, не добавляя в него овощи, крупы или мясо. Наиболее популярные и простые — введение муки или крахмала.

К шпротам многие относятся исключительно как к закуске. На деле эти консервы могут стать хорошей основой для супа.

Главное преимущество в том, что не нужно долго варить рыбу — она и так готова. На остальное потребуется не больше получаса.