Выпечкой лакомились от мала до велика.
В Советском Союзе ватрушки пекли не реже пирожков. Разнообразие начинок было достаточно широким: даже морковь шла в ход. Выпечка с этим овощем получается нежной и сладкой — ничуть не хуже, чем с повидлом. Попробуйте приготовить по проверенному рецепту и убедитесь сами.
От качества плодов зависит многое.
Шарлотка будет вкусной лишь в том случае, если яблоки хорошо пропекутся. Для этого нужно соблюдать несколько условий.
Выбирайте кисло-сладкие плоды, которые не переспели. Если взять слишком мягкие фрукты, то из-за них пирог потеряет форму.
Не пропустите ни единого ингредиента.
Беляши — достаточно простое блюдо, но даже с ним порой возникают трудности. Нужно сделать тесто идеальной толщины и угадать с количеством начинки, иначе они получатся сырыми.
В беседе с порталом «Дача» автор кулинарного блога «Готовим вместе. Еда» Людмила Плеханова рассказала, как приготовить беляши так, чтобы они не подгорели и хорошо прожарились. Позаботиться об этом стоит еще на этапе подготовки фарша.
Немного измените форму выпечки.
Ватрушки с творогом — это порционная выпечка, которую часто готовили наши бабушки и мамы. Подавали ее и в советских столовых, и в закусочных.
Автор кулинарного блога Наталья Горбачева в беседе с порталом «Дача» предложила немного изменить форму и приготовить не маленькие «пышки» с начинкой, а большой и ароматный пирог. Фуд-блогер поделилась старым семейным рецептом.
Пирог из нее украсит любое чаепитие.
Среди выпечки из круп наиболее популярен манник, но это вовсе не значит, что остальные злаки не годятся для сладостей. Подайте на стол блюдо, приготовленное по малоизвестному рецепту, и удивите гостей и домочадцев.
В беседе с порталом «Дача» шеф-повар Олег Ольхов рассказал, как приготовить ячневый крупеник. Это лакомство получается нежным, а все потому, что в его составе есть еще и творог.
Начинка подходит для любой выпечки.
Яблочная начинка для пирога — одна из самых популярных. Чтобы фрукты не были кислыми и твердыми, нужно добавить к ним несколько ингредиентов.
Вкус и аромат станут более насыщенными. На 600 граммов плодов понадобится следующее количество компонентов.
Края не превратятся в сухари.
При выпечке бисквита многие хозяйки сталкиваются с тем, что тесто пропекается неравномерно или и вовсе «вздувается» в одном месте. Это происходит потому, что сначала корж пропекается с краев, а потом уже в середине.
Рассчитывать, что он получится ровным и красивым, не стоит. И все же есть способ пропечь бисквит одинаково со всех сторон. Для этого не придется менять рецепт или регулировать температуру духовки.
Эти ингредиенты использует не каждая хозяйка.
Классический манник вкусен, но если дополнить его еще несколькими компонентами, то станет только лучше. Многие кладут в тесто какао-порошок, чтобы получить шоколадные коржи, но это не единственный вариант.
В беседе с порталом «Дача» шеф-повар Антон Сальников отметил, что можно использовать и другие продукты: один или несколько.
Не экономьте время.
Песочное тесто не перепутаешь ни с каким другим. Оно быстро готовится, получается густым. Вот только раскатать его в пласт не у всех получается, потому что крошится и рассыпается под скалкой.
Этого и не нужно сразу делать, потому что песочному тесту нужна расстойка. Его оборачивают в пищевую пленку и отправляют в холодильник на 2-3 часа. За это время клейковина из муки успокоится, равномерно распределится и сделает его эластичным.
Потратите меньше 30 минут.
Если в холодильнике застоялся просроченный кефир, не стоит отправлять его в урну. Он идеально подходит для приготовления хачапури на сковороде. Особенно хорош этот рецепт тем, что отнимает совсем мало времени.
