Подходит и для шашлыка, и для запекания.
Не у каждой хозяйки есть время ждать, пока мясо замаринуется. Зато всегда можно сделать быстрый соус, который размягчит свинину буквально за 30 минут.
Пока вы будете добираться до дачи или к месту пикника, мясо пропитается. Больше того, в готовом виде оно получится сочным и нежным на вкус.
Нужно взять всего три ингредиента.
Некоторые хозяйки считают, что мариновать свинину — это всегда долго. Якобы нужно ждать минимум два часа, чтобы мясо успело напитаться специями и ароматами.
Этот миф развеял шеф-повар, победитель 5 сезона шоу «Адская кухня» Георгий Матвеев. В беседе с порталом «Дача» известный кулинар подсказал рецепт простого маринада из трех продуктов.
Рецепт короток и прост.
Чаще всего в казане готовят блюда узбекской или кавказской кухонь. Но когда вам надоест плов и чахохбили, вспомните о простой русской гречке.
Эта крупа в сочетании с луком и свининой получается мягкой и сытной. Лучше брать мясо с жиром для наваристости.
Можно есть и в горячем, и в холодном виде.
Если вам нужно накормить разом большое количество гостей, приготовьте свинину. Опытные повара запекают ее в духовке «особым» способом.
Какие-то дорогие ингредиенты покупать не придется. Наверняка чеснок, морковь и специи уже есть у вас дома.
Не передержите мясо на плите.
Считается, что приготовить свинину намного проще, чем жесткую говядину. Однако и это мясо часто получается таким сухим, что не прожуешь.
Обычно такое случается, когда его долго жарят, отметил в беседе с порталом «Дача» шеф-повар Евгений Мещеряков. Если приготовить гуляш из свинины правильно, то он будет таять во рту.
Необычное блюдо порадует своим вкусом.
За вкусным салом, да еще и с прожилками, не нужно бежать на рынок. Проще и вкуснее приготовить свиную грудинку дома в луковой шелухе. Так делали еще в Советском Союзе.
Это займет полчаса, и потраченного времени точно стоит. Закуска будет такая мягкая и пряная, что ее съедят буквально за 5 минут.
Даже гарнир не понадобится.
В последнее время все меньше хозяек ставят на праздничный стол мясо по-французски. И в ресторанах его тоже нечасто подают. А все из-за того, что у всех в приоритете новый, более изысканный рецепт.
Майонез и картошка не нужны. Понадобится апельсин, айва (или яблоко) и сливочное масло. И даже самая сухая свинина будет таять во рту.
Беспроигрышное сочетание продуктов.
В 80-х годах прошлого века главным горячим блюдом на праздничном столе было вовсе не мясо по-французски. Хозяйки подавали другое угощенье — нежную свинину в сметанном соусе. И это был беспроигрышный вариант. Ведь продукты в составе — простые и доступные, а получалось так вкусно, что язык можно было проглотить.
Мариновать час точно не придется.
Свинину чаще всего хозяйки по-быстрому обжаривают на сковороде с луком и специями. Готовое блюдо получается посредственным. Если хотите угостить родных чем-то особенным и пикантным, запишите этот корейский рецепт.
В Азии вырезку томят в пряном остро-сладком маринаде на основе груши. Подают в основном с рисом, но вы можете приготовить и картофель, и гречку, и макароны.
Добавляйте продукты в строгой очередности.
Иные хозяйки принципиально не готовят дома свинину, считая, что это сложно. Ведь мясо часто получается сухим и несъедобным, даже если пожарить его в смеси сливочного и растительного масел.
Шеф-повар Святослав Спиваков в беседе с порталом «Дача» объяснил, как сделать его сочным и очень вкусным. Выручат овощи и специи, но добавлять их на сковороду нужно в строгой очередности.
