Обратите особое внимание на цвет мяса.
Свинину чаще всего хозяйки покупают на рынке или в специализированных фермерских палатках. Там можно ее рассмотреть получше и понюхать.
И все же возьмите на заметку советы от экспертов Роскачества. Тогда откровенную «тухлятину» или старое мясо вам уже продавцы точно не смогут подсунуть.
Попробуйте повторить немецкую классику.
Зачастую при слове «шницель» сразу хочется добавить прилагательное «венский». Но не спешите этого делать. Прекрасную свинину в панировке уже много столетий подают и в немецкой Баварии. Мясо до сих пор готовят по старинному рецепту, который передается из поколения в поколение.
Простой рецепт с минимумом ингредиентов.
Грузинская кухня очень насыщенная по вкусу, яркая и достаточно сытная. Чтобы «побывать» в жаркой стране не выезжая из дома, приготовьте мясо по оригинальному кавказскому рецепту.
Вам потребуется свинина. Выбирайте на рынке продукт только хорошего качества и у проверенных фермеров. Тогда и блюдо выйдет выше всех похвал.
Ошибается каждая вторая хозяйка.
В магазинах сегодня можно встретить приправы на все случаи жизни. Одних только перцев — пять или шесть наименований. Эта специя считается самой ходовой, идет и к рыбе, и к мясу. Только во втором случае кулинары советуют быть осторожней.
Шеф-повар одного из московских ресторанов утверждает, что свинина и белый перец совсем не «дружат». Приправленное им мясо приобретает неприятный запах. Кроме того, страдает его вкус.
Даже запекать не нужно.
Трудно найти человека, который отказался бы от сочного и вкусного кусочка мяса, разве что вегетарианец. Буженина по этому рецепту заменит и колбасу, и бастурму, и ветчину. Она хороша тем, что вам не нужно даже духовку включать.
