Эту овощную закуску обожают на Кавказе: к баклажанам добавляют вот что
Можете дополнить любимыми специями.
Консервированные баклажаны в супермаркетах стоят немалых денег, а на готовку дома не всегда овощ есть в достаточном количестве. Есть выход — положить в банки побольше дополнительных ингредиентов.
В беседе с порталом «Дача» автор кулинарного блога «Сейчас Приготовим!» Марина Кириллова поделилась рецептом ароматной закуски. В ней много ингредиентов, но вкус «синеньких» остается ведущим.
Раскрыть список продуктов 👆
- баклажаны, 1 кг;
- перец, 1 кг;
- помидоры, 1,5 кг;
- кабачок, 500 г;
- лук, 700 г;
- чеснок, 10-12 зуб.;
- соль, 1,5 ст. л.;
- сахар, 1 ст. л.;
- уксус, 1 ст. л.;
- растительное масло, 300 мл.
Возьмите большой алюминиевый таз или глубокую сковороду, разогрейте 200 миллилитров масла. Обжарьте мелко нарезанный лук. Томаты ошпарьте кипятком, снимите кожицу. Порубите их кубиками и добавьте к луку. Через пару минут введите нашинкованный точно так же перец.
Затем добавьте мелко нарезанный кабачок, размешайте и введите баклажан. Влейте оставшееся масло, посолите и доведите до кипения. После сразу убавьте огонь и тушите 20 минут, помешивая.
«Добавляем соль и сахар, пробуем на вкус и тушим еще 20 минут. Вводим раздавленный чеснок, уксус, солим еще по вкусу. Жарим пару минут и раскладываем в стерилизованные банки. Из этого количества получается 5 банок по пол-литра».
