Баклажаны

Для того, чтобы получить хороший урожай баклажанов, многие дачники прибегают к мульчированию почвы. Это работает с другими культурами, но только не с «синенькими».

Плохой идеей станет внесение в почву свежих опилок, особенно хвойных. В таком случае есть два варианта развития событий, оба негативные.

У растения начнут желтеть листья или попросту не будут появляться завязи. Все дело в том, что указанный выше материал закисляет почву, создавая для культуры неблагоприятные условия роста.

Баклажаны — культура достаточно прихотливая. И нередко даже опытные дачники сталкиваются с проблемой: плоды на кустах не завязываются.

Почему так происходит и можно ли как-то спасти урожай? Портал «Дача» обратился за комментарием к агроному Елизавете Тихоновой.

Во время выращивания баклажанов огородник сталкивается с целым рядом «испытаний». То завязей нет, то плоды слишком мелкие.

На этом беды не заканчиваются. После сбора может оказаться, что овощ вырос горьким и не пригодным в пищу. Чтобы избежать этого, стоит еще в процессе формирования внести специальную подкормку.

Листья баклажанов в июле должны быть зелеными и упругими. Но нередко они желтеют и теряют тонус.

В беседе с порталом «Дача» садовод, агроном Павел Опякин назвал наиболее вероятную причину изменения цвета. Оказывается, растению нужна безотлагательная помощь.

Многие хозяйки не берутся жарить баклажаны, так как они на сковороде становятся «губкой» для растительного масла. Чтобы такого не происходило, воспользуйтесь простым лайфхаком.

В муке панировать заготовки не нужно. Шеф-повар Антон Сальников в беседе с порталом «Дача» подсказал, какими продуктами ее заменить.

Консервированные баклажаны в супермаркетах стоят немалых денег, а на готовку дома не всегда овощ есть в достаточном количестве. Есть выход — положить в банки побольше дополнительных ингредиентов.

В беседе с порталом «Дача» автор кулинарного блога «Сейчас Приготовим!» Марина Кириллова поделилась рецептом ароматной закуски. В ней много ингредиентов, но вкус «синеньких» остается ведущим.

Хозяйки привыкли консервировать на зиму соленые огурцы и помидоры, а о баклажанах почему-то многие забывают. Не поленитесь закатать пару банок необычной закуски.

Ингредиенты в этом рецепте приведены на одну литровую емкость. Можете сделать для пробы, а уже потом готовить побольше, если понравится.

Многие привыкли фаршировать «лодочки» из кабачков или баклажанов мясом со специями. Иногда в качестве начинки берут обжаренные на сковороде овощи.

Повара предлагают новый вариант простого и популярного блюда. Нужна будет гречневая каша, вчерашняя тоже подойдет.

Многие думают, что рулетики из баклажанов — это пережиток прошлого, но они заблуждаются. Такую закуску и сейчас подают в лучших ресторанах мира.

Шеф-повар Евгений Мещеряков в беседе с порталом «Дача» подсказал простой рецепт сочной закуски. Благодаря нежной и пикантной начинке она превзойдет по вкусу даже тарталетки с красной икрой.

Иногда в магазине можно купить баклажаны, которые горчат. Обычно хозяйки засыпают овощи солью или замачивают в солевом растворе, ожидая около получаса, пока вкус не нормализуется. Кто-то кладет нарезанные кружки в морозилку на четыре часа.

Чтобы не тратить время попусту и быстро убрать неприятный привкус, нужно запомнить одну кулинарную хитрость. Уже через минуту вы сможете готовить рагу или другие блюда с баклажанами.