Горечь из баклажанов уйдет за минуту: замачивать в воде и соли не нужно
Метод для тех, кто не хочет ждать.
Иногда в магазине можно купить баклажаны, которые горчат. Обычно хозяйки засыпают овощи солью или замачивают в солевом растворе, ожидая около получаса, пока вкус не нормализуется. Кто-то кладет нарезанные кружки в морозилку на четыре часа.
Чтобы не тратить время попусту и быстро убрать неприятный привкус, нужно запомнить одну кулинарную хитрость. Уже через минуту вы сможете готовить рагу или другие блюда с баклажанами.
Повара утверждают, что горчат обычно либо кожура, либо семена. Вы можете очистить баклажан от кожицы или удалить внутренности, оставив мякоть нетронутой. Конечно, такой вариант не подойдет для тех, кто хочет пожарить ровные кусочки на сковороде, но для супов или рагу вполне приемлемый и рабочий метод.