Рулеты из баклажанов — это не «совдеп»: просто уложите внутрь нежную начинку
Тарелки будут пустыми через минуту.
Многие думают, что рулетики из баклажанов — это пережиток прошлого, но они заблуждаются. Такую закуску и сейчас подают в лучших ресторанах мира.
Шеф-повар Евгений Мещеряков в беседе с порталом «Дача» подсказал простой рецепт сочной закуски. Благодаря нежной и пикантной начинке она превзойдет по вкусу даже тарталетки с красной икрой.
Раскрыть список продуктов 👆
- баклажан, 1 шт.;
- творожный сыр, 70 г;
- грецкие орехи, 50 г;
- чеснок, 1 зуб.;
- растительное масло для жарки;
- соль, перец, по вкусу.
Баклажан нарежьте вдоль на тонкие ломти не более пяти миллиметров толщиной, промокните бумажным полотенцем. Грецкие орехи подавите скалкой и обжарьте на сухой сковороде. Смешайте с сыром и измельченным чесноком.
Баклажаны обжарьте на разогретом масле до красивого коричневого оттенка. Затем уложите их на бумажную подложку, чтобы овощ не был слишком жирным.
«После того, как баклажаны немного остынут, выложите одну чайную ложку начинки на край ломтика и заверните в рулетик.
Если будут плохо держаться, можно закрепить зубочисткой. Подавать с кинзой и лимоном».
