На каком еще масле, кроме подсолнечного, можно жарить котлеты

Котлеты
Котлеты
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Котлеты
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Не зацикливайтесь на одном варианте.

Хозяйки привыкли загонять себя в кулинарные «рамки». Котлеты, например, практически все жарят на подсолнечном масле, считая, что никакие другие для этого не подходят.

Это заблуждение, от которого давно пора избавляться, утверждают опытные повара. Есть еще, как минимум, четыре варианта масел, которые ни дымиться, ни гореть, ни пениться не будут.

•••

Нужно ли размораживать замороженные котлеты перед жаркой

Замороженные котлеты
Замороженные котлеты
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Замороженные котлеты
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Эту ошибку делает каждая вторая.

Не каждая женщина может выкроить время на ежедневную готовку. Многие довольствуются магазинными полуфабрикатами или сами их делают в выходной, а потом замораживают.

На самом деле удобно: достала котлеты из морозилки, быстро поджарила на сковороде, и ужин готов. Иногда мясные полуфабрикаты разваливаются на сковороде и на ваших глазах превращаются в неаппетитное месиво.

•••

Как приготовить котлеты из тунца за 10 минут

Котлеты
Котлеты
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Котлеты
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Получатся вкуснее обычных.

Чтобы приготовить рыбные котлеты, нужно минимум полтора часа свободного времени. Сначала придется почистить и разобрать рыбу на филе, затем перекрутить его на фарш, сформировать заготовки и пожарить.

Это хлопотно, особенно для занятых женщин. Есть и «ленивый» рецепт, который сократит время готовки до 10 минут.

•••

Как приготовить вкусные котлеты из картофеля

Котлеты
Котлеты
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Котлеты
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Можно есть и вегетарианцам.

Если вы захотели котлет, а дома фарша не оказалось, это не повод отказывать себе в любимом блюде. Можно приготовить прекрасные биточки из простого картофеля. Их себестоимость будет в разы ниже, так что вы еще и заметно сэкономите.

•••

Как приготовить чечевичные котлеты без муки и яиц

Котлеты
Котлеты
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Котлеты
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

К ним даже гарнир не нужен.

Эти котлеты хоть и постные, но очень сытные. Многие их пробуют и не понимают, что в фарше нет мяса. Все благодаря главному ингредиенту — чечевице, и овощным добавкам.
Для приготовления котлет подойдет зеленый и красный сорта бобовых.

•••

Почему нельзя добавлять размоченный хлеб в рыбные котлеты

Котлеты
Котлеты
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Котлеты
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Такую ошибку совершают многие хозяйки.

Часто в рыбные котлеты хозяйки добавляют размоченный в молоке хлеб или пшеничную муку. Делать так не стоит, если не хотите получить жесткое блюдо, которое еще и испортится раньше времени.

В беседе с порталом «Дача» автор блога «Кулинарный Техникум» Елена Тарасова объяснила, чем можно заменить популярный ингредиент. Хорошей альтернативой станет манка.

Крупа набухнет уже через 15 минут, сделав фарш пышнее и воздушнее. Кроме того, котлеты не расползутся по сковороде, а сохранят форму.

•••

Шеф-повар объяснил, можно ли замачивать хлеб для котлет в молоке

Котлеты
Котлеты
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Котлеты
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Хуже точно не будет.

Хозяйки разделились на два лагеря: кто-то думает, что вымачивать хлеб для котлет нужно исключительно в молоке, а кто-то выбирает воду, считая, что молочный продукт делает блюдо жестким и невкусным.

Победитель пятого сезона шоу «Адская кухня» Георгий Матвеев в беседе с порталом «Дача» расставил все точки над «i». Именитый шеф-повар привел несколько доводов в пользу первого варианта.

•••

Почему котлеты нельзя прижимать к сковороде при жарке

Котлеты
Котлеты
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Котлеты
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Потом не удивляйтесь, почему они сухие.

Каждая хозяйка уверена, что идеально делает котлеты. Блюдо-то простое: приготовила фарш, сформировала заготовки и пожарила на сковороде. А вот опытные повара считают котлеты одним из самых сложных блюд. И не только потому, что нужно взять правильное мясо и не переусердствовать с добавками.

Даже идеальный по составу и консистенции фарш можно испортить в два счета. Самое обидное, что делают это многие машинально, когда прижимают лопаткой котлеты в процессе жарки.

•••

Как приготовить много куриных котлет за копейки

Котлеты
Котлеты
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Котлеты
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Минимум ингредиентов — максимум вкуса.

Как хорошо, когда приготовишь полуфабрикаты на неделю вперед, а потом готовишь из них обед и ужин за полчаса максимум. А если еще и продукты для них стоят копейки, получается двойная экономия.

Так делают не только домохозяйки, но и профессионалы. Шеф-повар Василий Емельяненко рассказал, как из нескольких куриных бедрышек приготовить целую «гору» аппетитных и нежных котлет.

•••

Шеф-повар объяснил, нужно ли в котлетный фарш добавлять сахар

Котлеты
Котлеты
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Котлеты
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Советы из Интернета не всегда дельные.

В Интернете часто можно прочитать, что якобы чайная ложка сахара улучшит вкус котлет, сделает их сочнее. Такие советы пришлись по нраву не всем профессиональным кулинарам.

Шеф-повар Кирилл Голиков в беседе с порталом «Дача» объяснил, почему он никогда не будет следовать столь странному лайфхаку. По словам эксперта, это бесполезный перевод продукта. А вот блюдо может испортить за секунду.

•••