Шеф-повар поделился опытом.
В магазинах и на рынках напряженки с мясом нет, поэтому хозяйки не запасаются им впрок. Взяли 1-2 килограмма свежей мякоти, использовали, а потом покупают следующую порцию.
Но иногда не получается вовремя все переработать. Вот мясо и залеживается в холодильнике, у него появляется неприятный запах. Прежде чем готовить из такого продукта, нужно избавиться от специфического аромата.
Вам потребуется лишь два ингредиента.
Запеченная целиком курица всегда была и остается главным украшением любого застолья. Именно поэтому хозяйки всячески стараются, чтобы тушка в духовке равномерно покрылась золотистым цветом.
Шеф-повар Кирилл Голиков в беседе с порталом «Дача» подсказал, как добиться такого результата, не прилагая особых усилий. Нужно выполнить всего два условия: периодически поворачивать курицу, чтобы она зажарилась со всех сторон, и смазать ее «особой» смесью.
Не совершайте распространенной ошибки.
Даже если картофельное пюре получилось очень вкусным, но на вид оно серого цвета, то по достоинству ваши старания не оценят. Раньше хозяйки думали, что некрасивый оттенок появляется после добавления холодного молока. Но это оказалось не так.
Шеф-повар Кирилл Голиков в беседе с порталом «Дача» объяснил, почему это происходит. Оказалось, что все дело в температуре картошки. Толочь ее нужно сразу же, как только вы слили воду из кастрюли.
Избегать этого овоща вы теперь точно не будете.
Как только ни спасаются хозяйки от едкого репчатого лука. И плавательные очки надевают, и замораживают овощ, и парафиновую свечу ставят рядом. Все эти способы совершенно бесполезны.
Шеф-повар Кирилл Голиков в беседе с порталом «Дача» подсказал, как в ресторанах решают эту проблему. Он объяснил, что тут поможет только свежий воздух.
Перед нарезкой просто распахните настежь окна и включите вытяжку. Летучее вещество, которое и раздражает слизистую, быстро испарится.
Каждый продавец должен выполнить это условие.
Многие хозяйки предпочитают покупать сыр на рынке. Там и выбор больше, и отрезать могут кусок, какой надо. Да и попробовать товар дадут без проблем.
Шеф-повар Кирилл Голиков в беседе с порталом «Дача» подсказал, на что нужно всегда обращать внимание при выборе молочного продукта. В первую очередь это даже не цвет и запах, а упаковка, которая должна защищать сыр от заветривания и бактерий.
Выливать целую кастрюлю горячего не придется.
Бывает такое, что хозяйки, замечтавшись, нечаянно бросают в суп больше соли, чем положено. В Сети активно советуют добавить в кастрюлю мешочек с рисом или сырой картофель. Якобы это спасет положение.
Шеф-повар Кирилл Голиков в беседе с порталом «Дача» рассказал, что пробовал лайфхаки из Интернета на себе, но ни один из них не сработал. Помог лишь пресный бульон, который кулинары часто замораживают заранее.
В кастрюле корнеплод уже не варят.
Хозяйки привыкли варить свеклу на салаты в кастрюле, постоянно контролируя, не выкипела ли вода. Но не все знают, что есть способ в разы проще.
Шеф-повар Кирилл Голиков в беседе с порталом «Дача» рассказал, как в ресторанах готовят этот полезный корнеплод. Там главные «помощники» в этом деле — духовка и фольга.
Конечно, время готовки это не сокращает, зато на вкус очень влияет. В итоге вы получите ароматный, сочный овощ, который украсит любое блюдо.
Советы из Интернета не всегда дельные.
В Интернете часто можно прочитать, что якобы чайная ложка сахара улучшит вкус котлет, сделает их сочнее. Такие советы пришлись по нраву не всем профессиональным кулинарам.
Шеф-повар Кирилл Голиков в беседе с порталом «Дача» объяснил, почему он никогда не будет следовать столь странному лайфхаку. По словам эксперта, это бесполезный перевод продукта. А вот блюдо может испортить за секунду.
Обязательно добавьте специи.
Даже из обычной яичницы можно приготовить настоящий гастрономический шедевр. Именно так и поступают кулинары в Турции, подавая на стол красочную шакшуку.
Шеф-повар Кирилл Голиков в беседе с порталом «Дача» поделился рецептом, который напоминает знаменитое турецкое блюдо. После него вы точно не захотите есть до самого полдника.
Нужны лишь масло и приправы.
Многие хозяйки по привычке маринуют курицу в майонезе с чесноком, не желая пробовать чего-то другого. Но есть не менее интересный вариант, который будет не только вкуснее, но и полезнее жирного соуса.
Шеф-повар Кирилл Голиков в беседе с порталом «Дача» рассказал, чем именно в ресторанах смазывают курицу перед запеканием. Вам потребуется лишь оливковое масло и половина упаковки популярной специи.
