Шеф-повар объяснил, как правильно запекать свеклу в духовке
В кастрюле корнеплод уже не варят.
Хозяйки привыкли варить свеклу на салаты в кастрюле, постоянно контролируя, не выкипела ли вода. Но не все знают, что есть способ в разы проще.
Шеф-повар Кирилл Голиков в беседе с порталом «Дача» рассказал, как в ресторанах готовят этот полезный корнеплод. Там главные «помощники» в этом деле — духовка и фольга.
Конечно, время готовки это не сокращает, зато на вкус очень влияет. В итоге вы получите ароматный, сочный овощ, который украсит любое блюдо.
«Важно взять кусок фольги, положить свеклу туда, не разрезая ее ни на какие части. Она должна быть в кожуре. Сразу добавить оливковое масло, соль, любые специи. Каждый овощ нужно плотно завернуть.
Запекать около трех часов. Если разрезать свеклу на части, то весь сок вытечет наружу. Суть запекания целиком в том, что она остается сочной, вкусной и ароматной».
