Грибы

Из лесных грибов можно приготовить не только жареху или суп, но и вкусную икру. Она делается по тому же принципу, что и другая консервация: нужно разложить заготовку в стерилизованные банки, закатать, перевернуть крышками вниз и после убрать в погреб.

Для пикантного вкуса обязательно стоит добавить в блюдо несколько специй и овощей. В беседе с порталом «Дача» шеф-повар Иван Кудряшов раскрыл рецепт ароматной икры.

Вкус пиццы любим многими. Наверное, поэтому кулинары придумали множество схожих с итальянским блюдом закусок. В этом рецепте даже использовать тесто не обязательно.

Возьмите три основных ингредиента: сыр, грибы и томаты. Если правильно их запечете, то отсутствие мяса не покажется недостатком.

На продажу шампиньоны выращивают в специальных стеллажах. Но многие дачники задаются вопросом: можно ли их вырастить на собственном участке?

Портал «Дача» обсудил этот вопрос с агрономом Вячеславом Хондыревым. Эксперт считает, что эту идею можно воплотить в жизнь. Однако придется приложить усилия и учесть несколько нюансов:

Россияне привыкли, что соус песто — это зеленая масса из базилика, оливкового масла и чеснока. Но в некоторых регионах Италии эту добавку предпочитают готовить из грибов.

Рецепт очень простой и доступный. Подавать заправку можно и к мясу, и к картофелю, и к макаронам. Все блюда станут вкуснее в разы.

Гречка — уникальная крупа, которая вкусна сама по себе, с мясом и с овощами. Приготовить ее «По-царски» точно по силам любой хозяйке.

Грибы, кукуруза и перец создадут невероятный ансамбль аромата, дополнив саму кашу. Это так вкусно, что язык проглотить можно.

Многие хозяйки до сих пор не определились, как обрабатывать шампиньоны перед готовкой. Некоторые грибы моют, некоторые просто смахивают грязь с ножек, а кто-то замачивает в воде, чтобы вывести токсины.

Эксперты Роспотребнадзора объяснили, какой вариант лучше. И это точно не долгое вымачивание в воде.

Профессиональные повара знают, что без соуса в ресторане подавать блюдо нельзя. Эта добавка и вкус его раскрывает, и насыщает новыми нотками.

К картофелю и мясу кулинары чаще всего готовят сливочно-грибной соус. Он настолько вкусный, что есть его можно ложками.

Лесные грибы после варки часто темнеют и становятся совсем неаппетитными. Происходит это и с подосиновиками, и с груздями, и даже с некоторыми видами сыроежек.

Впрочем, предотвратить такое неприятное кулинарное явление все же реально. Что нужно сделать, в беседе с порталом «Дача» рассказал шеф-повар Максим Дудкин.

У многих кулинаров жареная картошка с грибами больше похожа на тушеную. Как ни старайся, а аппетитной румяной корочки не выходит.

Обычно так происходит из-за того, что в сковороду кладут сразу все ингредиенты, рассказал шеф-повар Кирилл Кулагин. В ресторанах картофель и грибы готовят отдельно, отметил эксперт в беседе с порталом «Дача».

Грибы не так-то просто приготовить. Во время жарки или тушения шампиньоны, например, теряют больше половины своего аромата. Естественно, если не соблюдать определенную технологию.

Шеф-повар Иван Кудряшов в беседе с порталом «Дача» подсказал, как сохранить все вкусы этого популярного продукта. О некоторых важных моментах многие не знают.