Жарьте грибы по этим правилам: будут ароматными, будто только из леса
Вкус блюда останется насыщенным.
Грибы не так-то просто приготовить. Во время жарки или тушения шампиньоны, например, теряют больше половины своего аромата. Естественно, если не соблюдать определенную технологию.
Шеф-повар Иван Кудряшов в беседе с порталом «Дача» подсказал, как сохранить все вкусы этого популярного продукта. О некоторых важных моментах многие не знают.
«Лучше пожарить шампиньоны, наколов их на ветку или шампур, сбрызнуть дезодорированным маслом. Сливки, сметана, сыры — это все забивает вкус грибов.
Готовить их нужно очень быстро. Эти грибы теряют до 60% влаги, сильно уменьшаются. Можно готовить и на сковороде со сливками или сметаной, но тогда нужно дополнять блюдо луком и чесноком».
