Домочадцы ахнут от восторга: такая жареная картошка всех «сведет с ума»
В «кашу» блюдо не превратится.
У многих кулинаров жареная картошка с грибами больше похожа на тушеную. Как ни старайся, а аппетитной румяной корочки не выходит.
Обычно так происходит из-за того, что в сковороду кладут сразу все ингредиенты, рассказал шеф-повар Кирилл Кулагин. В ресторанах картофель и грибы готовят отдельно, отметил эксперт в беседе с порталом «Дача».
Раскрыть список продуктов 👆
- картофель, 1450 г;
- растительное масло, 60 г;
- лук репчатый, 200 г;
- шампиньоны, 200 г;
- зелень, 1 пуч.;
- чеснок, 1 зуб.
Овощ нарезают соломкой и заливают холодной водой, чтобы вывести лишний крахмал. Грибы жарят на растительном масле, пока не станут мягкими и золотистыми.
В отдельную сковороду выкладывают картофель и ждут, пока появится румяная корочка. Затем добавляют измельченный лук и готовые грибы. Когда овощи станут мягкими, посыпают блюдо мелко порубленной зеленью и чесноком. Выключают огонь, держат под крышкой 5 минут и подают к столу.
«Что в домашних, что в ресторанных условиях грибы предварительно обжариваются и уже готовыми добавляются к картошке и луку».
