Виктория Павлова

С приходом тепла мы все чаще едим свежие овощи. Салаты из огурцов и помидоров, капусты, редиса и огурцов готовят, наверное, в каждой семье. Вот только надоедают они быстро.

Если хотите приятно удивить и побаловать домашних, приготовьте им салат из брюссельской капусты с грушей. Это ново и необычно.

Миниатюрные кочанчики мило смотрятся на прилавках супермаркетов. Так и хочется их купить и сразу же приготовить. А вот от вкуса брюссельской капусты многие кривятся, потому что она получается горькой и совсем не хрустит.

Не торопитесь вычеркивать этот овощ из рациона навсегда. Неприятный вкус появляется чаще всего из-за того, что вы неправильно его приготовили. Обязательно вырезайте кочерыжки из мини-кочанов. Так вы избавитесь от горечи.

Идеально сварить яйцо пашот — целое кулинарное искусство. Повара обязательно добавляют в воду уксус, чтобы белок не развалился на хлопья и нити, а держал в форму.

А еще они специально создают «водоворот» и разбивают яйцо в воронку. Так белок не прилипнет ко дну емкости. Всех этих сложностей удастся избежать, если взять пищевую пленку.

Пищевая пленка выручает, когда нужно дольше сохранить продукты свежими. Готовите вы, скажем, сырную, овощную, колбасную нарезки на праздничный стол. Уже через 5-10 минут эти продукты обветрятся. Но если вы накроете тарелки пищевой пленкой, этого не произойдет.

Есть и другие варианты ее использования на кухне. Например, при разделке рыбы и мяса. Неприятный запах въедается в деревянную и пластиковую доски. Избавляться от него потом придется долго.

Все мы одинаково едим орехи. Собрали или купили, подсушили, очистили от скорлупы и проглотили. Быстро, вкусно, но небезопасно. В идеале их нужно замочить в воде на 6-8 часов и только потом употреблять в еду.

Врач-диетолог Наталья Лазуренко подтвердила это в комментарии порталу «Дача». Это нужно, чтобы вышла фитиновая кислота из защитной оболочки орехов. Рекомендация особенно касается людей с проблемами желудка, кишечника, аутоиммунными заболеваниями.

Представьте на минуточку, что вам подали суши без соевого соуса. У нас он считается едва ли не самым идеальным дополнением к рису, рыбе и другим морепродуктам. А вот японцы вас точно не поймут, если вы «утопите» в нем ролл.

У них не принято смешивать рис и эту приправу — считается дурным тоном. Даже если иностранец сделает это по незнанию, он оскорбит местных жителей. Правило настолько строгое, что распространяется на весь рис без исключения.

Хозяйки с опытом всегда найдут применение банановой кожуре. Обычно они ее минут 10 варят, затем мелко нарезают или измельчают в порошок и добавляют в блюда.

А вот то, что на ней готовят мясо, станет для многих полной неожиданностью. Это идеальный вариант для капризной куриной грудки. Чуть передержи ее на сковороде или в духовке, и она получится сухой.

Порой кажется, что специи нетребовательны к условиям и уж точно не испортятся. Не тут-то было. Многие из них очень чувствительны к температуре, влажности и даже способу хранения.

Наверное, добрая половина хозяек держит сухие травки и порошки в шкафу в магазинных пакетиках. Уже через 2-3 дня они замечают, что аромат приправы изменился. Черный перец почему-то пахнет корицей, а куркума — тимьяном или орегано.

Столовские повара готовят простые и незамысловатые блюда из серии «дешево и сердито». Но обычному человеку всегда интересно узнать, чем кормят слуг народа в министерских столовых и сколько это «удовольствие» стоит.

Вы, может, и удивитесь, но ничего сверхъестественного для депутатов Госдумы не готовят. В мартовском меню из их столовой есть первое, второе, закуски, десерты, напитки и даже постные блюда.

Рецепты десертов часто рождаются случайно. Так получилось и с этим шоколадным тортом, который первой приготовила школьная буфетчица Джеральдин Тиммс. Вряд ли в далеком 1962 году она думала, что ее кулинарный эксперимент станет мечтой гурманов.

Все из-за основного ингредиента в составе. Никто из пробовавших двухслойный торт не догадался, что его начинка сделана из квашеной капусты и взбитых сливок. Десерт назвали «Лучше не спрашивай», а именитые кондитеры взяли его на заметку.