Как сварить яйцо пашот с помощью пищевой пленки
Уксус тоже не понадобится.
Идеально сварить яйцо пашот — целое кулинарное искусство. Повара обязательно добавляют в воду уксус, чтобы белок не развалился на хлопья и нити, а держал в форму.
А еще они специально создают «водоворот» и разбивают яйцо в воронку. Так белок не прилипнет ко дну емкости. Всех этих сложностей удастся избежать, если взять пищевую пленку.
Отрежьте кусок и застелите им углубленную тарелку. Смажьте ее маслом и вбейте яйцо. Теперь завяжите пленку мешочком и, как только вода закипит, опустите его в кастрюлю. Варите 3-4 минуты. Вот и вся наука.