Я пишу со школы: для классной стенгазеты, районной многотиражки, всесоюзной «Пионерской правды». Так что выбор профессии очевиден.
Свой путь в журналистике я начинала в службе информации радиостанции и параллельно училась на журфаке. Затем была работа в экономико-правовом издании, городской ежедневной газете, информагентстве, Интернет-СМИ.
Все это время я занималась остросоциальной проблематикой, но всегда хотела работать с позитивными информационными поводами. И такая возможность представилась.
Быстрее не придумаешь.
Любой житель Кавказа вам скажет, что шашлык без лука — это не шашлык. Овощ добавляют в маринад и готовят отдельно. Если все правильно сделать, он будет ароматным и хрустящим, идеально дополнит вкус мяса.
Возьмите на заметку рецепт маринованного лука от шеф-повара грузинского ресторана в Москве и удивите друзей на ближайшем пикнике.
Рецепт легко можно повторить.
Какой русский человек откажется от ароматных горячих пельменей? Вопрос риторический. Императрица Екатерина хоть и была немкой, но тоже их обожала. Правда, в ее времена пельмени готовили с начинкой из грибов и гречки и называли кундюмами.
Старинный рецепт сохранился до наших дней. Так что вы тоже можете побаловать домашних царским угощеньем.
Точность почти как в лаборатории.
Не все магазинное молоко таковым является. Производители сплошь и рядом «химичат» с его составом, чтобы удешевить себестоимость. Продукт разбавляют водой, обратом, добавляют крахмал и другие вещества, которых в нем быть не должно.
Кислота не испортит вкус.
Купили в супермаркете молоко и не обратили внимание, что срок годности выходит завтра. Со всеми случается, но это точно не повод выливать содержимое пакета. Если оно только начало скисать, его можно использовать для приготовления десертов и других продуктов.
Из просроченного молока, например, вы приготовите вкусный домашний сыр. Добавьте в него взбитые яйца, соль и паприку и подогрейте до образования творожистых хлопьев. Вот основа для сыра и готова. А дальше готовьте его как обычно.
Оно действует для морских и речных сортов.
Идеально пожарить рыбу не каждый сможет. Чуть зазевался, и она уже пристала к сковороде или развалилась. Да и румяная корочка на кусочках не всегда получается равномерной.
В таких ситуациях выручает правило «два к одному». Автор тематического блога «Кулинарный техникум» Елена Тарасова поделилась им с подписчиками. Оказывается, большинство хозяек жарят рыбу с каждой стороны одинаковое время. И в этом их ошибка.
Получится идеальный обед и ужин.
Семью из четырех человек стаканом гречневой каши не накормишь, особенно мужчин. Так считают многие хозяйки, когда видят остатки вчерашнего гарнира и не знают, что с ним делать.
Можно добавить мясной фарш или творог и приготовить котлеты, но запеканка будет поинтересней. Да и получится ее столько, что всем хватит на полноценный ужин.
Его можно готовить впрок.
Есть десятки способов приготовить воздушную сдобу. Самый простой — купить в магазине разрыхлитель и добавить в тесто. Правда, состав пекарского порошка вызывает вопросы. В нем зачастую есть крахмал и другие добавки.
Домашний разрыхлитель в этом плане намного безопасней, обходится дешевле, да и заготовить его можно впрок.
Итальянцы знают эти цифры назубок.
Макароны сварит и подросток. Другое дело, какими они будут на вкус. Если не добавить соль в воду, они получатся пресными и безвкусными. Немного перестараетесь, и от «угощения» даже собаки носы отведут.
Итальянцы с пастой «на ты». У них есть хорошая формула 1000: 100: 10, которой они четко следует. Расшифровывается она так: в 1000 миллилитров воды варим 100 граммов макарон и добавляем 10 граммов соли. Ни щепоткой больше, ни меньше.
Изысканней гарнира вы не пробовали.
В России готовят «толченку» в каждой семье. Если все сделать правильно, то она будет легкой, почти невесомой и сливочной на вкус. Часто бывает и наоборот: картофельное пюре получается водянистым, серым и больше напоминает клейстер.
Причин может быть много: не рассчитали количество воды, купили картошку не того сорта или сделали другую досадную ошибку. Но есть одна поварская хитрость, которая спасет даже безнадежное блюдо.
Во вкусе сладости не почувствуете.
Запах этой специи невозможно перепутать ни с каким другим. Он сладкий, приятный и сразу же ассоциируется с ароматными булочками и кексами. А все потому, что ваниль или ванильный сахар добавляют почти в каждую выпечку.
