Сливочное масло

Многие любят жареную картошку, но не у всех она получается хрустящей. В заблуждение еще вводит совет от именитого шефа Всея Руси Константина Ивлева. Он советует на сковороду добавлять добротный кусок сливочного масла.

Шеф-повар, победитель 5 сезона шоу «Адская кухня» Георгий Матвеев в беседе с порталом «Дача» объяснил, что с этим продуктом о хрусте можно 100% забыть. Корнеплод получится мягким, будто вареным.

Если хотите добиться более нежного и сливочного вкуса, то кладите масло уже после жарки. Тогда хрустящая корочка сохранится.

Сегодня на полках магазинов непросто найти соленое сливочное масло, как в СССР. А ведь в то время люди покупали исключительно такой продукт, пресного варианта попросту не было.

Многие считают, что добавка выступала в качестве усилителя вкуса. Однако настоящая причина гораздо проще и прозаичней.

Потребители часто жалуются: сливочное масло в последнее время какое-то странное. Крошится при намазывании, не тает в тепле, а на вкус и вовсе напоминает дешевый маргарин.

Происходит это потому, что производители часто идут на обман и заменяют молочные жиры дешевыми растительными, отмечают в Роскачестве. К такому выводу эксперты пришли, проверив популярные марки товара жирностью от 72,5% до 82,5%.

Если вам нужно приготовить много котлет, но стоять у плиты вы не хотите, возьмите на заметку этот лайфхак. Вы потратите на все про все максимум 10 минут, да еще и не забрызгаете подсолнечным маслом всю кухню.

Умные хозяйки делают популярное блюдо в духовке. Но не бойтесь, что мясные биточки будут сухими. Есть секрет, который нужно запомнить, и тогда сока в них будет больше, чем в жареных.

У каждой нации есть продукт, который местные жители едят практически каждый день. Россияне, например, обожают хлеб, итальянцы — пасту, а вот французы ни дня не могут прожить без жирного сливочного масла.

Повара добавляют его действительно во все блюда, начиная с выпечки и заканчивая соусами и мясом. Даже в картофельное пюре на килограмм корнеплода во Франции кладут полкилограмма масла.

Мягкое сливочное масло добавляют в тесто для выпечки, кремы и другие десерты. Простейший способ его разморозить — заранее достать из холодильника и оставить на час при комнатной температуре.

Можно, конечно, немного подогреть масло в микроволновке, но вы легко обойдетесь и без нее. Достаньте брусок из холодильника, отрежьте нужное количество и нарежьте кубиками или пластинами небольшого размера.

Хозяйки не могут быть полностью уверены в качестве магазинного сливочного масла. Ведь иногда производители ради собственной экономии добавляют в состав дешевые растительные жиры.

Продукт наивысшего качества можно приготовить у себя дома. Тем более, что это очень просто и быстро. Справитесь буквально за 5 минут.

В советские времена в гастрономы постоянно привозили масло в двадцатикилограммовых бумажных ящиках. Продавцы нарезали эти огромные квадраты и выкладывали на витрину.

Нарезка масла у них получалась настолько идеальной, что ни единого скола и скоса на кусочках не было. Белые горочки лежали рядом с весами, и за ними непременно выстраивалась очередь.

Фраза «взбейте сливочное масло с сахаром» встречается в десятках рецептов. Среди них и нежный масляный крем, сдобное тесто, печенье. Взбивать оба продукта нужно так, чтобы все до единой сахарные крупинки растворились и потом не скрипели на зубах.

У профессиональных кондитеров есть свои секреты, но и вам никто не мешает ими воспользоваться. Для начала запомните правильные пропорции: на 1 килограмм масла добавляйте 30 столовых ложек сахара.

Каждая хозяйка готовит борщ по отточенному до автоматизма фирменному рецепту. Но никто же не запрещает немного поэкспериментировать, чтобы улучшить вкус блюда.

Многие повара, например, добавляют в самом конце один популярный ингредиент. Он точно есть у вас в холодильнике.