Как взбить сахар и сливочное масло, чтобы не осталось ни крупинки
Это легче, чем кажется.
Фраза «взбейте сливочное масло с сахаром» встречается в десятках рецептов. Среди них и нежный масляный крем, сдобное тесто, печенье. Взбивать оба продукта нужно так, чтобы все до единой сахарные крупинки растворились и потом не скрипели на зубах.
У профессиональных кондитеров есть свои секреты, но и вам никто не мешает ими воспользоваться. Для начала запомните правильные пропорции: на 1 килограмм масла добавляйте 30 столовых ложек сахара.
Взбивайте масло только тогда, когда оно станет мягким. Для этого оно должно пролежать при комнатной температуре около трех часов. Миксер держите на малой скорости.
Увеличить ее можете только после того, как постепенно введете весь сахар. Да и то ненадолго: как только масса побелеет, отключайте его.