Мясо не будет источать неприятный запах.
Лето — время пикников и шашлыка. Но не у всех с первого раза получается разжечь угли или дрова, особенно в прохладную или сырую погоду.
Конечно, можно воспользоваться жидкостью для розжига. Но она неприятно пахнет, да и состав у нее не самый натуральный. К счастью, есть альтернативное средство.
Таким блюдом наверняка удивите гостей.
Есть множество маринадов для шашлыка, но многие до сих пор замачивают его в уксусе или кефире. Если вам захотелось разнообразия и более пикантного вкуса, возьмите квас и добавьте несколько пряностей для аромата.
Есть три основных правила идеального блюда.
Не всегда есть время и возможность отправиться на природу и устроить пикник, чтобы пожарить шашлык. Но если вам все-таки хочется порадовать себя сочными кусками мяса, не отказывайте себе в этом удовольствии. Приготовьте яство дома в духовке.
Есть несколько нюансов, которые помогут достичь идеального результата. Во-первых, деревянные шпажки нужно вымочить в воде 15 минут. Так они не будут гореть в духовке и не дадут неприятного привкуса.
Разнообразьте летнее меню.
Шашлык из рыбы отваживаются готовить не все. Нередко куски пересыхают или подгорают снаружи.
Этого легко избежать, если учесть две вещи. Жарьте горбушу вместе с овощами и следите, чтобы не полыхал огонь и угли не были красными.
Покупайте у проверенных поставщиков.
Многие люди не любят баранину из-за резкого запаха. На самом деле это мясо очень нежное, просто не все умеют его выбирать и готовить. Одно из самых популярных блюд из него — шашлык.
В беседе с порталом «Дача» шеф-повар Иван Кудряшов отметил, что не стоит добавлять слишком много приправ. Достаточно посыпать солью и перцем, а затем отправить на мангал.
Даже на следующий день он не станет «дубовым».
С наступлением тепла многие россияне ринулись на природу или дачу жарить вкусный шашлык. Чтобы он получился выше всяких похвал, нужно правильно выбрать маринад.
Для курицы, например, повара советуют красный соус. Он сделает мясо сочным, нежным и тающим во рту. Удивительно, но даже на следующий день куски будут такими же мягкими, как после мангала.
Гель для посуды приберегите до следующего раза.
После приготовления шашлыка всегда остаются грязные шампуры. Отмыть присохшие частицы мяса и овощей с них бывает очень непросто.
Но хозяйки придумали два способа, как вернуть металлу чистоту. Не понадобится долго замачивать и лить много средства.
Заранее сделайте побольше.
Чаще всего шашлык из любого мяса подают с кетчупом и майонезом. Магазинные продукты нельзя назвать натуральными и ароматными, да и вкус их быстро надоедает.
В беседе с порталом «Дача» автор кулинарного блога «Сейчас Приготовим!» Марина Кириллова рассказала, каким соусом можно разнообразить мясо. Он готовится быстро и из того, что растет в огороде.
Не каждый россиянин рискнет попробовать.
Россияне чаще всего маринуют шашлык в майонезе, луке, кефире или минеральной воде. А вот на Ямайке о таких способах даже не слышали.
Барбекю на этом острове жарят с использованием особой приправы, которая называется «йерк». В ее составе есть особо «жгучие» ингредиенты: ямайский душистый и острый красный перцы.
Берите совет на вооружение и не переводите продукты.
Казалось бы, мясо и овощи на одном шампуре — гениальное решение. Тут тебе и шашлык, и сразу гарнир. Но, стремясь сэкономить время, вы рискуете испортить все одним махом. Шеф-повар Иван Кудряшов в беседе с порталом «Дача» рассказал, в чем подвох.
Для жарки вместе с овощами подходят не все виды мяса. Нужно об этом помнить, иначе плакал ваш вкусный гарнир. Так, если вы жарите шашлык из свинины или курицы, овощи лучше поместить на отдельный шампур. Максимум, что можно добавить к мясу, — лук.
