Обойдетесь без лимонной кислоты и соды.
Далеко не все хозяйки любят отмывать решетку и шампуры сразу. Но если вовремя этого не сделать, жир и куски мяса намертво прилипнут к поверхности.
Чтобы потом не тереть часами все железной щеткой, возьмите на заметку простой лайфхак. Для этого вам нужно иметь под рукой лишь уксус и пакет для мусора.
Накормите всю семью до отвала.
Не все хозяйки хотят возиться с сырым мясом, долго мариновать его для шашлыка. Бывалые дачники уже давно маринуют и готовят свиные колбаски.
Их тоже нужно немного подержать в соусе, но хватит и часа, чтобы все пропиталось ароматами специй. Кстати, готовится блюдо за 8-10 минут.
Куски на шампурах остались в прошлом.
На мангале, в гриле и в духовке можно готовить не только курицу и свинину. Необычные «шашлыки» из сосисок и кабачков получаются не менее вкусными.
Шеф-повар Константин Ивлев на своем канале на Дзен раскрыл необычный рецепт. Такого вы точно не найдете в советских кулинарных книгах.
Мясо на костре точно не высохнет.
Чаще всего при приготовлении шашлыка хозяйки нарезают много лука и заливают все ингредиенты минеральной водой или майонезом. Но есть вариант в разы лучше.
Повара используют кефир, добавляя в него особые специи. Они делают мясо суперароматным и пикантным. Кроме того, куски после такого замачивания сочные и нежные на вкус.
Даже руки не испачкаете.
Многие знают, что если вовремя не вымыть шампуры после шашлыка, то потом отдирать засохший жир и куски мяса придется очень долго. Если не хотите замачивать приспособление в соде и уксусе на ночь, запомните один лайфхак.
Хитрые хозяйки уже точно знают, что всегда под рукой нужно иметь один известный всем овощ. Он не только для маринада сгодится, но и для чистки металла.
Многие бездумно кладут в маринад.
Некоторые хозяйки считают, что мариновать шашлык можно в чем угодно, но это не так. Курица, например, будет полностью испорчена всего лишь из-за одного ингредиента в соусе.
Шеф-повар Сергей Седов в беседе с порталом «Дача» объяснил, что это киви. Фрукт часто используют для размягчения волокон мяса, но подходит он больше для свинины, а не бедер или голеней.
Подойдет для барбекю и запекания в духовке.
Не каждый готов рисковать здоровьем, покупая готовый шашлык в магазине. Чаще все же россияне мясо маринуют сами перед выездом на природу.
Шеф-повар Андрей Сулима в беседе с порталом 100news подсказал рецепт идеальной заправки. Она подходит для свинины: делает ее нежной, тающей во рту и очень сочной.
Лишитесь главного блюда на пикнике.
Многие считают, что чем дольше шашлык лежит в маринаде, тем вкуснее и сочнее он будет. Это огромное заблуждение.
Мясо можно будет выбрасывать после одного вашего «промаха». Шеф-повар Кирилл Грачев в беседе с порталом «Дача» объяснил, что максимальное время для заготовки — шесть часов.
Никаких сложных ингредиентов.
Шашлыки на природе сейчас готовят все кому не лень. Выискивая в Сети очередной рецепт маринада, можно наткнуться на информацию, что майонез сушит мясо, делает его жестким и грубым на вкус.
Так ли это на самом деле, помог разобраться шеф-повар, победитель 5 сезона шоу «Адская кухня» Георгий Матвеев. В беседе с порталом «Дача» он полностью опроверг этот миф, назвав популярный соус прекрасным маринадом и для курицы, и для свинины.
Этот лайфхак точно вам пригодится.
Хозяйки постоянно пытаются выдумать новые способы приготовления курицы. Ее и в рукаве запекают, и в фольге, и на гриле, и на соляной подушке. Есть еще один способ приготовления, который вас удивит.
Возьмите противень. Разложите нарезанные картофель, любые овощи, посолите, приправьте специями и сдобрите подсолнечным маслом. Хорошо перемешайте. Голени тоже обваляйте в приправах или любимом маринаде, только класть их к овощам не нужно.
